2023年公共营养师之二级营养师高分题库附精品答案.docxVIP

2023年公共营养师之二级营养师高分题库附精品答案 单选题（共100题） 1、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（　　）。 A.鱼制品 B.肉制品 C.肉毒梭菌产生的外毒素 D.肉毒梭菌产生的内毒素 【答案】 C 2、下列与碘缺乏无关的有（　　）。 A.地方性克汀病 B.智力障碍 C.甲状腺肿 D.伤口不愈合 【答案】 D 3、老年人钙的吸收率为（　　）。 A.10％ B.20％ C.30％ D.40％ 【答案】 B 4、我国居民的传统膳食结构是( )。 A.地中海膳食结构 B.动植物食物平衡的膳食结构 C.以动物性食物为主的膳食结构 D.以植物性食物为主的膳食结构 【答案】 D 5、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（　　）。 A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多 B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少 C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多 D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少 【答案】 C 6、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（　　）。 A.见利思义 B.先利后义 C.见利忘义 D.无利不干 【答案】 A 7、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（　　）。 A.高 B.低 C.无比较 D.一样 【答案】 A 8、不属于数据库基本结构的是（　　）。 A.原始数据 B.概念数据层 C.数据共享 D.逻辑数据层 【答案】 C 9、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（　　）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。 A.RY血型系统 B.Rh血型系统 C.ABO血型系统 D.OAB血型系统 【答案】 C 10、细菌性食物中毒不包括（　　）。 A.毒蕈中毒 B.变色杆菌食物中毒 C.葡萄菌中毒 D.沙门菌中毒 【答案】 A 11、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（　　）g左右。 A.25 B.35 C.67 D.77 【答案】 C 12、含淀粉最少的豆类是（　　）。 A.大豆 B.蚕豆 C.绿豆 D.小豆 【答案】 A 13、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（　　）个月的需要。 A.3 B.4 C.5 D.6 【答案】 B 14、四级公共营养师的考核合格标准是__________。 A.理论知识考试60分 B.专业能力考核60分 C.论文60分 D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分 【答案】 D 15、脂肪吸收大部分是发生在（　　）。 A.空肠 B.回肠 C.十二指肠 D.大肠 【答案】 A 16、血清和血浆的区别在于（　　）。 A.血浆含有血细胞 B.血清含有纤维蛋白原 C.血清含有血细胞 D.血浆含有纤维蛋白原 【答案】 D 17、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（　　）。 A.20％～30％ B.30％～35％ C.35％～40％ D.45％～50％ 【答案】 C 18、以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。 A.膳食营养调查和评价 B.人体营养状况测定和评价 C.膳食指导和评估 D.营养咨询和教育 【答案】 D 19、血清和血浆的区别在于（　　）。 A.血浆含有血细胞 B.血清含有纤维蛋白原 C.血清含有血细胞 D.血浆含有纤维蛋白原 【答案】 D 20、乳母对铁的需要主要是为了（　　）。 A.预防婴儿缺铁性贫血 B.供绐婴儿生长需要 C.恢复孕期铁丢失 D.胎儿铁储备 【答案】 C 21、《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（　　）。 A.1993年3月15日 B.1995年10月30日 C.2002年3月28日 D.2002年7月1日 【答案】 B 22、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（　　）。 A.硬脂酸和花生四烯酸 B.花生四烯酸和软脂酸 C.二十二碳六烯酸和软脂酸 D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸 【答案】 D 23、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（　　）。 A.核黄素 B.硫胺素 C.尼克酸 D.锌 【答案】 B 24、同等重量的以下食物能量最高的是（　　）。 A.大米 B.豆腐 C.玉米(鲜) D.南瓜 【答案】 A 25、真蛋白质消化率是评价（　　）。 A.摄入食物中被吸收部分 B.摄入蛋白质未被排出部分 C.摄入食物中未被吸收部分 D.摄入食物中蛋白质未被消化部分 【答案】 D 26、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（　　）。 A.10～15℃，65％ B.18～21℃，60％ C.18～21℃，65％ D.22～25℃，60％ 【答案】 C 27、2010年食物与营养发展总体目标不包括（　　）。 A.保障合理的营养素摄入量 B.保障合理的食物摄入量 C.保障充足的食物供给 D.提高奶类及其制品在膳食中的比例 【答案】 D 28、对