糖果生产要点及设备—糖果包装.pptx

5.4 糖果巧克力的包装 糖果与巧克力生产技术一、包装作用及要求1.包装的概念：植物叶、果壳、兽皮、动物膀胱、贝壳、龟壳等——袋、盒、罐、瓶等。我国在《包装术语基础》国家标准(GB/T4122.1－1996),包装的定义 糖果与巧克力生产技术2.包装的作用1.保护产品2.方便储运。3.促进销售。3.增加产品的附加值。 糖果与巧克力生产技术3.糖果的包装要求具有高度阻氧性、阻气性、阻水性，较强的耐油性、保香性、隔热性，较好的防霉性和良好的加工工艺及印刷性能。 糖果与巧克力生产技术二、包装的机械设备单个糖果包装多采用裹包机。根据封口可分为热融封合式、折叠式和扭结式。 糖果与巧克力生产技术枕式包装机也称为平张薄膜热封包裹机。多功能全自动枕式糖果包装机 糖果与巧克力生产技术扭结包装机适用于小球形、扁圆形、圆柱形和长方形糖块。 糖果与巧克力生产技术折角包装机多用途裹包机，用于蛋形、球形产品的铝箔包装。 糖果与巧克力生产技术冲压式包装机金币巧克力，将上下两层带金色铝箔卷入机器内冲纸，把巧克力或糖果片由机械手送入两层铝箔之间，自动翻边套壳，压花成型。冲压式包装机 糖果与巧克力生产技术 5.4 糖果巧克力的包装概述 糖果与巧克力生产技术食品包装的内涵丰富，糖果等商品包装应该包括商标或品牌、形状、颜色、图案和材料等要素。（1）商标或品牌。（2）包装形状。（3）包装颜色。（4）包装图案。（5）包装材料的选择。（6）产品标签。 糖果与巧克力生产技术一、常用包装材料、形式及特点1.纸质包装内包装：中包装：外包装： 糖果与巧克力生产技术内包装形式：中包装形式：外包装形式： 糖果与巧克力生产技术2.塑料包装内包装：中包装： 糖果与巧克力生产技术塑料包装优点：印刷简便、商标醒目、色彩鲜艳、材质价格合理，密封性好。缺点：塑料包装的产品显得产品档次不高。 糖果与巧克力生产技术3.复合包装材料将两层或两层以上的不同品种的可挠性材料，通过一定的技术组合而成的“结构化”多层材料。常用的有纸、塑料薄膜和铝箔。如透明纸/PP，牛皮纸/透明纸，PP/PE， 糖果与巧克力生产技术3.复合包装材料用于较高档次，保质期较长。优点：密封性好，外观显得档次高，卖价高。缺点：成本高，需配备专业包装设备，投资大。 糖果与巧克力生产技术二、包装的分类1 根据产品档次1）中低档。2）中高档。2 根据产品特性喜糖—礼品包装，保健糖果—较高档包装口香糖等——便携式较小组合包装。 糖果与巧克力生产技术3.流通中的作用1）销售包装2）运输包装 糖果与巧克力生产技术