舌尖上的家乡之（七）武汉的小吃.pdfVIP

⾆尖上的家乡之（七）武汉的⼩吃 武汉的⼩吃 武汉市书城路中学703班 吴佳俊 武汉是⼀个繁荣的城市，在这⾥保存着古代美⾷技术的传承，在这⾥有着三⼤美⾷：蔡林记热⼲⾯、⽼通城三鲜⾖⽪、四季美汤包。这三⼤ 美⾷是武汉著名⼩吃，每当有外来⼈员到访武汉，⼀定会去品尝⼀下。 蔡林记热⼲⾯是武汉最出名的⼩吃之⼀。在武汉，⼈们的早餐少不了⼀碗热⼲⾯。从外地来武汉旅游的旅客不吃⼀碗蔡林记热⼲⾯都不算来过 武汉。热⼲⾯是⼗⼤⾯条之⼀，有着许多做法。通常是以油、盐、芝⿇油、⾊拉油、细⾹葱、辣萝⼘丁、量卤⽔汁、⽣抽作为辅助材料。其⾊泽黄 ⽽油润，味道鲜美，由于热量较⾼，也可以当做主⾷，营养早餐，补充机体所需能量。 然⽽，蔡林记热⼲⾯也有⼀个⼗分有趣的历史由来。据说，在上个世纪30年代初，汉⼝有⼀名叫李包的⼈在关帝庙⼀带买凉粉和汤⾯。⼀ 个夏天的夜晚，⼀轮皎洁的明⽉挂在满是星光的天空，在闪耀的星光与明亮的⽉光下，⼀股浓浓的⾹⽓飘向四周。他⽆意间⽤前天剩下的⾯制造出 ⼀碗⾹⽓四溢的⾯。有⼈问李包这是什么⾯，他脱⼝⽽出“热⼲⾯”。在这之后，李包变卖起了“热⼲⾯”并把这⼿艺传授给了他的徒弟。过了⼏ 年，有⼀名姓蔡的徒弟在江⼝满春路开了⼀家热⼲⾯馆，店名就叫“蔡林记”。从此“蔡林记”武汉买热⼲⾯最有名的店。 ⽼通城⾖⽪是武