中华鳖-编制说明.pdfVIP

国家标准《中华鳖》 （征求意见稿） 编制说明 一、 工作简况，包括任务来源，协作单位，主要工作过程，国家标准主要起草人 及其所做的工作。 1、任务来源 中华鳖，又名甲鱼、鳖，隶属于脊索动物门(Chordata) 、脊椎动物亚门 (Subphylum Vertebrata)、爬行纲(Reptilia)、龟鳖目(Chelonia)、鳖科(Trionychidae)、 鳖属(Pelodiscus) 。Wiegmann 1835 年将Pelodiscus sinensis 定为中华鳖的学名，是 常见的养殖鳖种。野生中华鳖在中国、日本、越南北部、韩国、俄罗斯东部都可 见。水栖性，常栖息于沙泥底质的淡水水域。有上岸进行日光浴的习性。肉食性， 以鱼、虾、软体动物等为主食，多夜间觅食。野生中华鳖寿命在60 岁以上。 龟鳖类大约是2.679 亿年前到2.483 亿年前在初龙类中分化出来，这个时期 刚好是从晚二叠纪向三叠纪的过渡阶段，而中华鳖可能是紧随二叠纪末的大灭绝 事件或与之重合的时候与龟类分化，独立演化而来，是与恐龙同时代或早于恐龙 的古老动物。在我国，中华鳖广泛分布，除青海、西藏地区以外，其它地区皆有 分布，食用中华鳖的历史也由来已久。传统药典中记载中华鳖的全身几乎都可以 作为药引，主治滋阴潜阳，软坚散法，国内外现代医学研究亦发现，中华鳖加工 食品在一些疾病的防治、美容抗衰老、抗疲劳等方面发挥显著功效，因此，中华 鳖食用营养和药用价值都极高，而一直受人们青睐。 近几年，由于中华鳖养殖技术越发成熟，养殖模式从以前的小规模常温池塘 养殖到加温养殖，再到如今的塑料大棚养殖模式，鳖的成活率和商品率大大提高， 商品鳖品质整体有所提升，2019 年鳖养殖总量达到了325,497t(2020 年渔业统计 年鉴) 。商品甲鱼主要分为野生甲鱼、生态甲鱼、温室甲鱼三大类，我国不同地 域之间存在着明显的气候差异，因此出现了不仅在外形上看着与中华鳖有些许不 同，生长性能上也展现出各自地区优势的地理品系，品质口感不一。 我国是鳖类养殖大国，其中中华鳖养殖作为我国的特种养殖业，近年来颇受 2 关注，在“十三五”期间更是加大了对中华鳖种业的投资力度，然而当前我国中 华鳖种业与实现现代渔业种业的发展要求之间仍存在一定距离，如可持续发展不 稳定，种业存在乱引种、杂交无序、种质资源滥用、缺乏科学指导等问题。 目前国内外均未对中华鳖养殖进行规范，虽然已有国家标准GB 21044-2007 《中华鳖》发布，但该标准颁布至今已有 10 余年，标准中相关指标不全，存在 不少问题，比如：标准中的部分术语和定义与水产行业标准SC/T 1108-2011 《鳖 类性状测定》中的相关术语和定义存在差异；标准中部分数据与目前中华鳖的生 物学性状存在差异；标准中的染色体核型与臂数与现有资料存在明显差异。这些 差异给中华鳖的种质检测与鉴定工作造成了困扰，因此非常有必要开展《中华鳖》 种质标准修订工作，规定中华鳖相关术语和定义、形态特征、生长繁殖及生化遗 传相关要求，为中华鳖养殖提供通用的技术指导、为规范市场提供技术支撑和依 据。 2022 年4 月28 日，国家标准化管理委员会下发了《关于下达2022 年第一 批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》，长江水产研究所为第一 起草单位申报的《中华鳖》国标修订项目获得了立项，代替GB/T 21044-2007 《中 华鳖》。项目计划号T-326，项目要求完成时间为1 年。 本标准依据《水产原良种场生产管理规范》、《水生生物增殖放流管理规定》 及《关于创新体制机制推进农业绿色发展的意见》等文件对种质资源保存、鉴定 和育种的有关要求提出。 2 、协作单位 本标准由中国水产科学研究院长江水产研究所和广东绿卡实业有限公司协 作完成。 长江水产研究所主要开展水生生物多样性保护、渔业资源保护与利用、渔业 生态环境保护、水生生物技术、水产养殖育种、水产病害防治、水产养殖技术、 水产营养与饲料、水产品质量安全、水产品种质检测、水产品加工与产物利用、 渔业标准化、渔业信息化等方面的研究。长期从事中华鳖、乌龟、大鲵、淡水鱼 类养殖研究，先后起草SC/T 1129—2016 《乌龟》、SC/T