怎样开发和管理餐饮渠道课件.ppt

小组讨论问题一：我们为什么害怕做餐饮？ ?进场难:A、B餐是酒水品培育消、引消的主渠。因餐店有限、酒水品牌云集，在合作中餐占主地。因 争激烈，品牌 买断现象普遍；餐饮终端受宠,产品进场的门槛不断提高 进店后产品的动销与酒店老板无实质上的利益关系老板关注的是好销的、利益最大的产品，并首推。动销取决于产品的品牌力、产品力、推销力竞争恶化,进店费、专销费、开瓶费、促销费、公关费层层加价，销售费用高，迫使酒类产品终端定价远远高于自身价值, 对消费形成一定影响? 结帐难关系户签单现象较多，资金回流慢，有的还是死帐，导致酒店的资金周转不灵经营不善，甚至是亏本经营资金不够就将供货商的货款为作周转，大部分有