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提高促进木糖代谢途径的酿酒方法.pdfVIP

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  • 2023-08-23 发布于四川
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提高促进木糖代谢途径的酿酒方法.pdf

    本发明属于发酵酿酒技术领域，具体涉及一种提高促进木糖代谢途径的酿酒方法，包括以下步骤：S1、原料预处理：取原料高粱和甘蔗渣分别进行预处理后混合；所述高粱的预处理包括泡粮和蒸粮步骤；所述甘蔗渣预处理依次包括冷冻处理、超微粉碎、酸水解、碱中和、减压蒸馏步骤。S2、接种：将黄曲霉HJ‑3、热纤梭菌ATCC27405和酿酒酵母接种于发酵原料中。S3、发酵：将接种后的发酵原料糖化20‑24h，厌氧发酵5‑7天。S4、蒸馏取酒。本发明的酿酒方法通过甘蔗渣的预处理、混菌发酵等方式提高了木糖的代谢途径，获得了一

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116622460 A (43)申请公布日 2023.08.22 (21)申请号 202310024880.5 C12R 1/67 (2006.01)

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