酒店婚宴预定及跟进流程.pdfVIP

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婚宴预定及跟进流程 一、预定工作: 1、 做好引领顾客参观酒店婚宴场地的介绍; 2、及时联系其他销售经理,确认所需预定婚宴日期当日是否有空精品文档放心下载 档,并做好记录; 3、掌握婚宴酒店最大宾客容纳量(桌数、就餐位置、餐桌摆放方式、 每桌人数),及时告知客人,婚宴最低菜金标准与菜式规格(婚宴种 类、菜金价格、菜品的总道数)做好备注说明事项;感谢阅读 4 、了解顾客需求,针对需求进行详细介绍与谈话{酒楼可提供的有 费、免费设施、设备及婚宴注意事项(可提供使用的与不可在酒 楼使用的)}谢谢阅读 5、告知顾客酒店各项收设施及餐标价格,包括收取布展费和收取谢谢阅读 定金方式. 6、做好顾客信息记录,并为顾客复述,确认是否有遗漏,派送名片,谢谢阅读 及时做好记录,回复顾客,做到让宾客满意; 7、交纳婚宴桌数及场地预定金,并注明特殊要求 , (例:新人姓名 全称、两个以上电话号码、婚宴预定负责人、婚宴大致预定桌数、 婚宴联系人、婚宴预定金额方式);精品文档放心下载 8、 做好预订记录,检查有无错误信息; 二、婚宴注意事项: 1、婚宴场地布置需由举办方外请婚庆负责布置(酒店不提供任何感谢阅读 场地布置) 2、场地布置当日,不可在酒楼内使用带胶、带壳(食品)、冷烟花、谢谢阅读 尖锐物品及会损坏酒楼固定物质的物品等进入酒楼,一经发现精品文档放心下 载 酒楼安保可禁止物品通行,若造成直接或间接性的经济损失,精品文档放心下载 婚宴举办方或外请婚庆公司需照价赔偿。 三、婚宴菜品落实流程: 1、婚宴举办日期前十天,婚宴负责人需联系顾客确定最后就餐桌感谢阅读 数与菜品标准有无变化 2、 签定婚宴协议,掌握婚宴当日场地布置婚庆公司负责人(姓名、感谢阅读 婚宴流程、联系电话) 3、 菜品确认时,致电或当面请示酒店行政总厨(婚宴负责人)确精品文档放心下 载 认菜品(品种及桌数),当日出品有无困难,及时与客人签定婚宴谢谢阅读 协议,婚宴前七天酒店方负责人需下放宴会通知单与菜品菜单(新感谢阅读 人姓名、日期、餐标、桌数、用餐时间)至酒店各部门负责人,并精品文档放心下载 做好原件登记与存档(各部门负责人签字确认) 4 、 婚宴前一天,婚宴负责人需联系与落实婚宴相关负责事宜精品文档放心下载 致电婚宴主人确定婚宴当日酒水、香烟、糖果品种等事宜(需感谢阅读   当日上午9:00 后 11:00 前送至酒楼婚宴场地酒水指定存放 点,并由举办方安排专人负责接收,酒水、香烟,可安排人或 联系宴会负责人协助举办方一同摆放,并清点总数,烟由举办 方根据各区域客人入座情况摆放),所有白酒需全套回收,饮料 与啤酒可答应举办方回收瓶子,但盖子只能尽力回收。感谢阅读   与工程部音控做好联系(落实婚宴当日所需配合事宜 ,例如: 婚宴是否需要采排等,工程部需协助、婚庆公司所用电榄总电 感谢阅读 压及线路的问题) 提前与婚庆公司联系好,确认场景布置入场时间及注意事项, 告知对方需遵守的事情(例:婚庆公司入场费需当日缴纳、所需 带走物品、垃圾、货车停放地点及货物运输通道注意事项等)精品 文档放心下载   婚宴前日晚上酒店规定时间入场(提前半小时)联系婚庆公 司负责人,进场负责场地布置。谢谢阅读   确定当日晚新人是否需要采排流程,如需(反之可通知工程部) 采排需提前联系工程部、综合部安排专人负责音响事宜,并与 婚庆公司落实场地布置时间与双方需协助事宜,带领管理人员 (前厅部、安保部)与婚庆公司负责人交

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