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酒店安全检查表 检查时间： 检查场所 序号 检查内容 检查情况 备注 1 客房地面、墙面、天花板应无破损、无开裂、无脱落 2 配置的电气用品完好、有效、安全、可靠 客房卫生间须采取有效防滑措施，浴缸应配备防滑垫,并有 “小精品文档放心下载 3 心滑倒”等警示标志；浴室扶手无松动、脱落 ;排风扇完好、 有效感谢阅读 4 客房内应配备应急手电筒、防烟面具等逃生器材及使用说明精品文档放心下载 5 楼层通道(消防通道）疏散指示标志清晰 6 公共区域地面打蜡或拖地时必须放置警示牌 宾馆/茶 餐厅 7 按照标准配备消防器材 8 疏散通道的门应向疏散方向开启，并保持关闭状态，不得上锁感谢阅读 9 疏散通道不得堆放杂物 10 大宴会客厅和大型会议室等人员集中的场所应具有两个以 上的安全疏散通道，客人数量不能超出核定的范围感谢阅读 11 服务人员在清理卫生时应注意检查所有烟头是否完全熄灭 12 出入通道和楼梯口应保持畅通，以备疏散 13 按照标准配备消防器材 1 建立保证食品安全的规章制度 2 建立食品安全事故处置方案 食品安全 建立食品原料可追溯制度，如建立食品进货查验记录，如实记谢谢阅读 3 录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称 及联系方式、进货日期等内容。采购食品，应当查验供货者的谢谢 阅读 许可证和食品合格的证明文件 4 餐饮加工、制作人员有健康证及培训上岗证 5 穿戴清洁的工作衣、帽,手上不佩戴饰品 在凉菜间、备餐间内工作须穿专间内工作服 ,佩戴洁净口罩和谢谢阅读 6 发帽 配备有消毒、更衣、盥洗、通风、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以精品文档放心下载 7 及存放垃圾等设备设施 8 储存区配备冷藏、冷冻设施，确保正常运转和使用 9 按食品存货期和贮藏条件保存食品，无变质或过保质期食品感谢阅读 10 食品分类、分架、隔墙、离地存放 11 贮存食品的场所不得存放有毒有害物质及个人用品 12 禁止无标签的预包装食品 13 不得加工和使用腐败变质、超过保质期限的食品原料 14 应按要求对餐具、饮具进行清洗、消毒 ,并在专用保洁设施 内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具 谢谢阅读 15 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净,保 持清洁精品文档放心下载 16 外来人员不得进入操作间，确需进入的，要采取必要的防护措精品文档放心下载 施 17 应配备满足实际需要的专用食品留样冰箱和留样盒 18 留样工作由专人负责，专人操作 ,专人记录，留样食品应使 用专用器具精品文档放心下载 19 留样食品范围为每日餐厅所供应的 10 桌以上酒席的冷餐菜肴， 不得缺样感谢阅读 1 搅拌操作的容器必须加盖密封且盖机联锁 PE(N）线连接可靠,电源线路完好、每台设备应有单独控制开 2 关 3 凡有碾、绞、压、挤、切伤可能的部位均应有可靠防护 4 抽风和给排水系统完好无缺陷 使用和备用的液化石油气瓶标定总重量超过 100 千克或者气 瓶 5 总数超过 30 瓶的，应当按照有关规定设置气瓶间。高层建筑 内的餐饮场所不得