营养与现代疾病.pptxVIP

营养与现代疾病;一．营养缺乏;严重营养不良可分为 消瘦型营养不良 营养素供给平衡但供给量不足，是食物中长期缺乏热能、蛋白质及其他营养素的结果 恶性营养不良 以蛋白质缺乏为主，可以认为是由蛋白质不足，但含有比蛋白质相对多的热能食物所引起;（二）维生素缺乏病;（三）营养性贫血;（四）其他营养缺乏病;二．营养与现代疾病;第1页/共29页;体质指数法:;肥胖发生的原因;（二）心血管疾病与营养;1．与高血脂症发生有关的营养因素;2）膳食能量、碳水化合物的摄入;3）维生素的摄入 ·缺乏E 、B6、C等一些维生素均可引起高血脂症;（三）营养与肿瘤 1．食物中的致癌物因素 1）食物中存在的致癌物 ·N-亚硝基化合物、黄曲霉毒素、多环芳烃类化合物、杂环胺类化合物;致癌物的来源;2）膳食结构和某些特殊饮食习惯与癌症发生的关系 ·高脂肪膳食 ·高胆固醇膳食 ·高能量与高碳水化合物、高蛋白膳食 ·某些特殊饮食习惯;2．食物中的抗癌因素;3．肿瘤的饮食预防;（四）糖尿病与营养;1．膳食因素与糖尿病的发生;2.糖尿病的膳食控制;·以多食膳食纤维含量丰富的蔬菜为宜，尽量少食动物脂肪；杜绝烟酒，适当控制热量的摄入 ·体胖的Ⅱ型糖尿病患者，还应加强健身运动，适当减轻体重，使脂肪细胞缩小以增加对胰岛素的敏感性;具体来说;脂肪约占总热量的20-25％，以植物油脂为主。一般患者膳食脂肪每日以不超过60g为宜 蛋白质约占总