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餐饮管理制度扣分范文 说明 餐饮管理制度是指制定、执行、检查和监控餐饮服务的各项规定，旨在确保餐饮服务的卫生、安全、健康和良好体验。各地的餐饮管理机构会根据不同的标准和要求对餐饮服务场所进行评分，评分结果往往会对餐饮服务机构的业务运营和信誉造成重大影响。以下是关于餐饮管理制度扣分范文的介绍。 扣分范文 在餐饮场所中，如果不按照餐饮管理制度的规定执行各项操作，就会触犯相关规定，导致扣分。下面是一些常见的扣分事项和对应的扣分数： 菜品不符合规定： 未标明菜品成分、名称的，扣1分； 菜品标明成分、名称不实或与实际不符，扣3分； 菜品加工过程中使用不卫生的原料或配料，扣5分。 环境卫生问题： 餐具不干净、消毒不彻底，扣1分； 餐厅内有异味、尘土过多，扣2分； 厕所卫生欠佳，扣3分。 服务态度： 服务不到位、与顾客产生矛盾，扣3分； 服务员态度粗暴、言语不文明，扣5分； 站岗不力、看不到服务员，扣2分。 安全问题： 灭火器、疏散通道等消防设施未按要求设置或安装不规范，扣3分； 烹饪设施、用品不安全或使用不当，扣5分； 食品存放、运输过程中出现安全问题，扣7分。 在实际中，针对不同的扣分事项和扣分数目，餐饮服务机构需有具体的应对措施，以保证服务质量不受影响。同时也需要根据评分标准来加强内部管理，并时刻关注自身服务水平和顾客需求变化。 总结 餐饮管理制度是保障餐饮服务健康可持续发展的重要标准。在实际操作中，合理利用扣分机制，可以刺激餐饮机构加强内部管理，并提高服务水平，以更好地满足顾客需求。