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中华猕猴桃主要经济性状及种质资源研究 红肉桃是中国独特的野生桃资源。自然界很少，非常宝贵。由于它的特殊经济性状和商业前景,我们着重从品种选育入手,用园艺学方法开展了持续利用研究,使这一宝贵资源得到保护和发展,造福于社会。 1 红肉猕猴桃的主要特性 中华猕猴桃(Actinidia chinensis)的变种红肉猕猴桃(A.chinensis Var.rufopulpa),是中国特有的珍稀野生猕猴桃资源,一般而言,在有中华猕猴桃分布的地区都可能有红肉猕猴桃分布。但由于其变种在自然界数量少,分布零星,与中华猕猴桃原变种(A.chinensis Var.chinensis)形态特征相似,加之人类活动的破坏,所以在野生资源中很难发现。在20世纪70年代末至80年代初期,我国开展了全国性的资源考察,仅在河南、湖北、江西、浙江等省份的部分山区发现了这一变种。红肉猕猴桃的主要特征是果肉沿中轴呈放射状红色,果实横切面的色彩十分鲜艳美观,有强烈的刺激食欲感,这也是本变种与中华猕猴桃原变种的主要区别所在。它是一种极为珍贵的育种材料,无论是直接将红肉猕猴桃育成的新品种,还是利用红肉猕猴桃基因与其它种类杂交育出的新品种,都具有很高的经济价值。 与植物颜色相关的化学成份为类黄酮(flavonoid)的一些种类,其中主要是花色素(anthocyanidin)、黄酮醇(flavonol)和查尔酮(chalcone)等几大类,前者在酸性水溶液中常呈红色,在碱性水溶液中常呈青色,后两类为黄色色素。常见的花色素有花葵素(pelargonidin),为猩红植物色素;花翠素(delphinidin),为紫红色植物色素;花青素(cyanidin),为红色植物色素。 红色果实色素的主要成分是花青素3-半乳糖甙(cyanidin3-galactoside),次要成分是甲基花青素3-半乳糖甙(peonidin3-galactoside)。这些成分不但给果实赋予了美丽的颜色,而且更具有防止毛细血管脆裂和抗击炎症的作用,同时花色素成份被人体吸收后能消除体内的自由基(plant species),延缓衰老,防止、减少心血管疾病和癌症的发生。 2 红肉猕猴桃育种研究 由于红肉猕猴桃具有很高的经济价值,我们从1982年开始将红肉猕猴桃作为育种材料进行了长达20年的育种研究,已育出了一些具有生产栽培价值、经济性状各异的红肉猕猴桃系列品种(品系)。 2.1 品比、生态适应性试验 1982年我们采用实生选育法,用野生中华猕猴桃种子播种,1986年有900余株开花结果,其中3株的果肉为红色。1987年将这三株高接鉴定,经连续3年观察,红色性状表现稳定。1990年从这些高接的无性系后代中复选出果实较大、果肉黄绿色、果心鲜红色的优良株系进行品比、生产栽培和生态适应性试验。1997年育出了新品种,通过了四川省农作物品种审定委员会审定,并定名为“红阳猕猴桃”。该品种目前正在四川、陕西和贵州等省大面积推广,栽种面积达2000hm2,株数300万株以上。该品种的突出特点是:果实较大,单果重70~90g,最大150g;果形整齐,变异系数小;果皮绿色,果肉黄绿色,果心鲜红色,有强烈的刺激食欲之感;肉质细嫩,口感鲜美,香甜如蜜;可溶性固形物达20%,总糖13.5%,总酸0.49%,糖酸比为27∶1,VC135.8mg/100g;早果性、丰产性和抗逆性强,栽后第二年50%植株结果,第四年可达盛产,产量15~22.5t/hm2;抗病虫害能力较强。 2.2 红阳果酒的选育 我们用红阳猕猴桃种子实生选种,1993年有70余株试花结果,其中4株果肉呈红色,这4株中只有1株有育种价值,1996年高接,1998年结果,性状稳定,2001年扩大成片栽培。该品系果皮黄褐色,光洁无毛,果实园柱形,果脐微凸,克服了“红阳”果脐内凹的缺陷,红色果肉与“红阳”相似,耐贮性和抗旱能力强于“红阳”。果重60~80g,可溶性固形物17%以上。 2.3 红色性状植株的选择 20世纪80年代末期,我们通过杂交育种,以红阳猕猴桃为父本,美味猕猴桃为母本进行交杂,获得了3株具红色性状的植株。其中1株表现最好,整个植株和果实与彩色猕猴桃(A.deliciosa Var.coloris)相似,果实呈短圆柱形,果皮微黄,有短毛,果脐凸出,易剥皮,肉质细嫩,果心红色,风味浓郁,果大丰产,耐贮运,抗逆性强。单果重80~120g,可溶性固形物18%左右。 3 一些理解 3.1 保护生物多样性 通过对红肉猕猴桃的可持续育种研究,现有的资源量已在300万株以上,已大大超过野生资源的数量。对此,我们深刻认识到用园艺学方法不但可以增殖珍稀植物的个体数量,而且可以提高质量;通过园艺方面的可持续利用,达到创造和保护生物多样性的目的。随着红肉猕猴桃新品种在生产栽培上的大面积