1%5%翘霉多糖涂膜对台农六个芒果的保鲜效果.docxVIP

1%5%翘霉多糖涂膜对台农六个芒果的保鲜效果 果实具有果皮和果肉的果皮和口感鲜艳、美丽、细腻、光滑、口感好、风味浓郁等特点。水果的营养价值也很高，尤其是维生素a含量远远高于其他水果，维生素b1、b2和维生素c含量也很高。一般来说，含量为15%19%。因为水果的营养很好，所以被称为“热带水果王”。从收获后的生理特点来看，收获的水果仍然伴随着各种生理过程，但由于水分和养分的缺乏，水果的成熟和贮藏过程中的生理生化反应产生了物质和气体。呼吸作用从吸收b2转变为释放b2。水果的成熟和衰老加速了水果果皮自我保护的理论基础。其次，水果果皮自由化学研究主要集中在果皮细胞器的变化上。第三是水果收获后腐败的研究。根据该报告，国外储存的新鲜水果的温度一般为12.5c，贮藏14.21天。哈顿和里德认为，在12.8c下，5%的水果和2.5%的水果可以储存在20天内。根据法国的研究，新鲜水果的10%-12%和2%的水果可以保存在4周，味道比新鲜水果的味道更好。 茁霉多糖 (Pullulan) 中文亦译为普鲁兰多糖、出芽短梗霉多糖、普聚多糖或茁霉糖.它是出芽短梗霉Aureobasidium pullulans菌体分泌的一种粘性多糖.茁霉多糖具有极佳的成膜性、阻氧性、易自然降解等独特的理化和生物学特性, 无毒无害, 对人体无任何副作用.茁霉多糖作为果实的保鲜是很理想的, 它能克服过去用的涂层剂, 如丙烯醇、溶剂