绿色宴席服务规范.pdfVIP

绿色宴席服务规范 1　范围 本文件规定了绿色宴席服务规范的基本要求、宴席套餐制定、原材料采购及验收、食材加工、宴席 服务、持续改进。 本文件适用于宴席提供方的服务。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具 GB/T 18006.1 塑料一次性餐饮具通用技术要求 GB/T 18006.3 一次性可降解餐饮具通用技术要求 GB/T 19095 生活垃圾分类标志 GB/T 21661 塑料购物袋 GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 绿色宴席 green banquet 餐饮企业将安全、健康、节约、环保的理念贯穿于菜单制定、采购、验收、仓储、加工、服务等多 个环节，提供健康宴席相关服务的经营活动。 4　基本要求 4.1　应在食品安全