学校食品安全演示.pptVIP

宜宾市南溪区马家乡村民误食 亚硝酸盐中毒致2人死亡。 兴文县多人因误食毒蘑菇中毒。  当前第30页\共有44页\编于星期日\0点 是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 什么是食品安全？ 当前第31页\共有44页\编于星期日\0点 一、怎样预防食物中毒呢？ 1、养成良好的卫生习惯。 2、选择新鲜和安全的食品。 3、食品在食用前要彻底清洁。 4、尽量不吃剩饭菜。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。 7、不到没有任何证照的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水。 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 当前第32页\共有44页\编于星期日\0点 （优选）学校食品安全 当前第1页\共有44页\编于星期日\0点 哪些是你的最爱？ 当前第2页\共有44页\编于星期日\0点 十大垃圾食品 你认为有哪些 ？ 当前第3页\共有44页\编于星期日\0点 1、油炸类食品 油炸食品经常食用易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。 当前第4页\共有44页\编于星期日\0点 2、腌制类食品 腌制食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，高血压、鼻咽癌等的发病风险大为增高。 当前第5页\共有44页\编于星期日\0点 3、加工类肉食品 　这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。 当前第6页\共有44页\编于星期日\0点 4、饼干、糖果类食品 此类食品香精和色素过多，易损伤肝脏；热量过多，营养成分低；过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病。 当前第7页\共有44页\编于星期日\0点 5、汽水类饮料 5、碳酸饮料 汽水、可乐一类碳酸饮料，几乎不含维生素，也不含矿物质，主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，令人发胖、蛀牙、身体变酸、脑部运作受干扰、情绪不稳定……。 当前第8页\共有44页\编于星期日\0点 6、方便面 方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。盐分含量高增加了肾负荷，升高血压；人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。 当前第9页\共有44页\编于星期日\0点 7、罐头类 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素、各类维生素都遭到大量的破坏。水果类罐头含有较高的糖分，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重，还有导致肥胖之嫌。 当前第10页\共有44页\编于星期日\0点 8、果脯、话梅、蜜饯类食品 　 这类食物含有亚硝酸盐，可在人体内形成致癌物质亚硝酸胺；香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。 当前第11页\共有44页\编于星期日\0点 9、冷冻甜点类 冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。因奶油含量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。 当前第12页\共有44页\编于星期日\0点 10、烧烤类 烧烤类食品含有强致癌物质苯并芘。 当前第13页\共有44页\编于星期日\0点 十大健康食品 你认为有哪些 ？ 当前第14页\共有44页\编于星期日\0点 1、西红柿 美容，防衰老；防治癌；减肥；健胃消食；清热解毒 禁忌：不宜生吃，不宜空腹食用，不宜食用未成熟的青果。 当前第15页\共有44页\编于星期日\0点 2、坚果类 花生、 核桃、板栗、杏仁、腰果、开心果等。功效：抗衰老，增强体质，护脑护心脏，补肝肾，丰富维生素防止细胞老化。 当前第16页\共有44页\编于星期日\0点 3、菠菜 营养成分：类胡萝卜素，维生素c，维生素k，多种矿物质铁钙等。功效:1、促消化，通便。2、养血，止血，补血。3、抗衰老。 当前第17页\共有44页\编于星期日\0点 4、燕麦 营养成分：蛋白质，脂肪，磷，铁钙等元素，水溶性膳食纤维等。功效1、抗氧化。大量的抗氧化物质，咖啡酸，香豆酸，香草酸等减少自由基对身体皮肤的伤害。2、降血脂，降低胆固醇。内含的亚油酸可以降低胆固醇在血管的积累。禁忌：无 当前第18页\共有44页\编于星期日\0点 5、西兰花 1、抗癌防癌。2、清化血管。3、解毒肝脏。 4、增强抵抗力。禁忌：无 当前第19页\共有44页\编于星期日\0点 6、大蒜 1、杀菌2、防治肿瘤和癌症。3、抗疲劳抗衰老。 当前第20页\共有44页\编于星期日\0点 7、