酒店仓库管理制度.docxVIP

黔龙江大酒店库房工作职责及工作程序 一、库管工作岗位职责： 1、对入库的饮品物品、卫生标准、保质期、数量等项目进行严格查收把关。 2、严格发货领货制度，坚持先进先出原则，不发变质、过期食品，不克扣 斤两。 3、巡视、检查库房通风、温度的情况，特别要加强对易变质食品的检查， 以防变质，做好防火、防盗、防虫蛀鼠咬、防霉变质预防工作。 4、保持库房卫生、清洁，电器正常运转情况。 5、根据各样物品的性能和要求分类集中，按固定地点上架摆放。 6、对各样耗品用量较大的正常需要做到成竹在胸，根据库存预先反响，协 助采买做好进货的计划性工作，所需物资应提早三天打请购单。 7、分类成立明细帐，帐面余数和物品实数符合。 8、按规定定期清点所有库存物资。 9、负责对日用品入库保存和发放。 、收集资料，逐步拟订物品小商品的价钱和质量标准。二、库房管理工作程序： 1、凡是以重量计量的物品小商品，一定要记录正确的重量及规格。 2、凡是以件数或个数计量的物品小商品应逐一点清，并正确记录个数或件 数。 3、根据采买物品小商品的质量标准，检查进货质量是否切合质量标准要求。 4、对入库的货物应分类、分垛码放，关于性质不同、灭火方法不同的货物 要分库寄存。 5、对在库货物的保质期，应严格掌握，对即将到期的获取，应提早想上级 和相关业务部门反应，防止给酒店造成不必要的损失。 6、库内应经常保持清洁、齐整，要合理利用和使