酒吧服务员培训.docxVIP

服务部培训 一、十句礼貌用： 晚上好，迎光 先生/小姐?? 稍等 不起，打一下 不好心思，您久等了 慢用 有什么需要 有什么需要，只管嘱咐 祝您玩的开心 10.多光，慢走，迎下次光，好自己的随身物品二、前： 准点到开会，认识当天台情况，主推酒水，同认识当天的活安排 点到开会前，好自己的容表，自己的工作用具是否佩带整。笔、酒水、开瓶器、打火机、色子 仔聆听当日班前会，认识工作中出的、和解决方法，并做好必要的，更正不足之，提高自己素和服技术 做好任区的清生工作，台面不能有任何的酒和灰，然后开始台，台要一、整、美，然后杯具是否有破、裂，并且用口布擦拭，并地区的施，好所需 物品，按规准时间准时站位，严禁拖岗、串岗、聚众聊天三、营业中： 迎接客人，当客人到达时，当区的服务员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好，并主动帮客人拉凳子，方便客人就座，先女士后男士 双手递送酒水单，先女士后男士，应情况见机而作，递酒水单时，应帮客人翻开酒水单，双手递给客人，如果客人在谈话，应稍等 几秒钟，主动对客人说，不好心思，打扰了，麻烦您看下酒水单 点酒水应当由高价位往廉价位推销，或推销企业主打酒水，主动向客人推销果盘、小吃，要记着每一位熟客的名字和消费爱好，点酒时要注意推销的力度和技巧 买单时要重复客人所点酒水，礼貌的询问是哪位买单，当面点好钱，并重复所收钱款数目，并说请稍等，马上送上 点单调定要快，正确无