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世界苹果栽培模式的演变及其发展趋势 在世界范围内，苹果种植的历史一直沿着粗、细、产量的方向发展。自成立以来，形成了亚洲、欧洲和美国的不同栽培模式。亚洲国家苹果生产用人工劳动的时间较长、强度较大, 管理精细, 尤其日本的苹果生产模式是精耕细作的典范, 除土壤管理、病虫害防治使用机械外, 修剪、采收、果实管理几乎都用人工操作。欧美机械化程度高, 能够机械作业的劳动几乎都用机械代替人工, 甚至有些果园包括修剪、采收这样一些细致的作业也用机械操作, 果实管理主要通过喷布植物生长调节剂处理。两种栽培模式相比较, 前者以人力管理为主, 机械管理为辅, 管理精细, 但生产成本较高。后者以机械化管理为主, 以人力管理为辅, 生产成本低, 但管理较粗放。我国苹果栽培历史较短, 主要学习了日本的栽培模式。各种苹果栽培模式的形成取决于当地的资源、技术、经济、市场等各方面的条件, 随着科技发展苹果栽培模式会不断演变。生产者的目的是追求利润, 所以他们只有两个目标, 一是降低生产成本, 二是提高果实商品价值, 不管采用哪一种模式必须符合这两个目标。在共同目标的驱使下, 今后苹果生产模式的发展总趋势是省力化栽培, 就连日本这样精耕细作的国家, 近年来也在省力化栽培的问题上大做文章。本文对一些具有代表性的国家在苹果省力化栽培上所做的工作进行了分析, 以供我国苹果生产者参考。 1 日本省力化栽培的目标 人口老龄化、农业劳动力减少是发达国家普遍存在的问题。就日本为例, 由于人口老龄化, 农村劳动力缺乏, 苹果栽培面积出现逐年减少的趋势。所以, 日本农林水产省于2005年3月25日出台了“果树农业振兴基本方针”, 其中改革苹果栽培模式, 向省力化方向发展就是最重要的基本策略之一。苹果省力化栽培的目标包含两方面内容:即在不影响生产数量和质量的同时, 减轻劳动作业的强度和减少劳动作业的时间。日本提出家庭式的果农经营规模的目标是:专业果树经营户果园面积不低于2.4 hm2, 年收益折合人民币约42万元 (1万日元按700元人民币计算) , 到2015年要达到单位面积产量增加30%, 劳动时间要在现有的基础上消减70%。具体数据为:圆叶海棠砧木的果园 (以下称为普通栽培) 每0.1 hm2产量为3 t, 劳动所需要的时间为180 h;矮化栽培的果园每0.1 hm2产量为3.6 t, 劳动所需要的时间为156 h。关于苹果的省力化栽培虽然进行过许多的研究、调查等工作, 但至今为止在实际生产中, 并没有太大的进展。虽然提出了任务和目标, 但没有明确的实施政策与措施。目前, 多数苹果栽培省力化的具体作业仍在不断研究中, 推广与实施工作举步艰难。 2 授粉、疏果所需时间的比较 在苹果生产中, 减少劳动作业的时间是省力化的突破口。从亚洲和欧美国家比较, 单位面积所需劳动时间相差较大。以日本为例, 根据农林水产省调查数据, 从1983年到1994年的12年间, 每0.1 hm2苹果生产所需的劳动时间为216.9～355.3 h (平均291.4 h) , 可得出一个回归公式, 劳动时间 (Y) 和产量 (X) 的关系为:Y=64.35X + 79.87 (r=0.78**) 。根据这个回归公式, 可以推算出每0.1 hm2产3 t所需的劳动时间为271.9 h, 产3.6 t为311.5 h。如果这个数字作为日本平均每0.1 hm2产量所需劳动时间的话, 根据普通栽培设定的产量目标是生产3 t所需劳动时间为180 h, 则还需要节省劳动时间约90 h。产量与授粉、疏果所需要时间之间也是正相关关系, 这些作业所需时间和产量也有呈比例增加的趋势。调查结果表明, 随着产量的增加所需劳动时间也增加。 日本每0.1 hm2所需劳动时间与前述的回归公式所算出的推定值相比, 年度之间的差异都极小, 在2.5～4.3 h之间。但是从不同的苹果产地来看 (表1) , 青森县、岩手县等寒冷地区实测值比推定的Y值低, 而山梨县、福岛县和长野县2年的实测值均比推定值高29 h。这3个县的授粉、疏果所需的作业时间比寒冷地区各县要高76.9～115.7 h, 其原因可能是温暖地区的花芽形成率高的缘故, 或许是作业方法不同造成的差异等。另外, 菊池 (1990) 等调查了青森县和长野县共350个果园, 结果表明普通栽培园的树高是以长野县的最高。表2、表3中没有表示调查园的树高统计资料, 但可以推测温暖地区和寒冷地区的树高有差异。从青森县的结果看, 推定的Y值和实测值的差在10 h以内, 与前述的中田等 (1986) 的调查结果没有大的差异。 在欧洲以荷兰为例, 矮化苹果园劳动所需时间 (Goedegebure, 1980) , 修剪为12 h, 疏果、病虫害防除等除了采收以外的生长期间所有的作业所需时间只不过