不同摘叶方式对酿酒葡萄果实品质及树体成熟度的影响.docxVIP

不同摘叶方式对酿酒葡萄果实品质及树体成熟度的影响 葡萄是葡萄科的一种多年生多年生植物，在世界水果生产中的种植面积和产量最好。葡萄的生长和结果状况与叶片光合作用直接相关, 叶片光合能力直接影响到葡萄浆果品质和产量的形成, 光合作用生成的有机化合物不仅为葡萄浆果发育提供能量, 也是其用以建造自身树体的原料。光照是植物进行光合作用的基础, 光照强度对植物生长、形态建成、光合作用、物质代谢及基因表达均有调控作用。在栽培过程中可采用一些栽培技术措施改善树体局部光照条件, 如在苹果生产中的果实着色期间, 摘掉果实附近的叶片, 可改善光照条件, 使果面充分着色, 提高果品外观质量。而摘叶后减少了叶面积, 在一定程度上会导致树体总的光合产量减少。目前, 在酿酒葡萄栽培中, 关于改良树体结果部位局部光照, 提高果实品质的研究报道尚不多见。为此, 本团队研究了不同时间、不同摘叶方式处理对酿酒葡萄果实品质及树体成熟度的影响, 旨在为提高葡萄品质提供理论依据。 1 材料和方法 1.1 不同摘叶处理的工艺特点 试验于2012年8月下旬至9月中旬在新疆生产建设兵团农六师芳草湖农场五场三连的3年生赤霞珠葡萄园进行, 倾斜式双蔓双臂树形, 栽植株行距0.5 m×3 m, 栽培管理水平中等。根据新疆的气候特点, 试验设2个摘叶时间, 即转色后和采收前7~10 d。每时期设2种摘叶方式, 即将果穗周围叶片全部摘除和摘除一半, 以不摘叶为对照 (CK) 共设5个处理:A:转色后期半摘叶处理;B:转色后期全摘叶处理;C:采摘前半摘叶处理;D:采收前全摘叶处理;CK:常规管理, 即不摘叶。采用随机区组设计, 5次重复, 每处理1个杆空 (约6 m, 12株葡萄树) 。 1.2 糖、酸含量测定 于果实采收时, 每处理分上、下层随机取150粒果实, 分析测定各处理果粒质量、糖、酸含量。随机剪取枝条基部向上第4节位枝条, 分析测定枝条粗度及髓心宽度比。 1.2.1 单粒重的测定 直接称量法:每处理取750粒果实称取总质量后求平均值。 1.2.2 水果含碳量的测定 每处理取150粒果实混合液, 重复5次, 分别用手持式测糖仪测定含糖量 (%) 后取平均值。 1.2.3 u3000naoh溶液标定 采用滴定法:将葡萄果粒捏碎后, 用4层纱布过滤, 滤液摇匀后, 取样液5 m L, 加入20 m L蒸馏水, 用Na OH溶液滴定。滴定酸含量/ (g/L) =[ (Na OH溶液浓度×样品消耗Na OH体积×主体酸质量) /样品体积]×1000。 1.2.4 数据统计与分析 枝条粗度、髓心宽度用游标卡尺直接测定。髓心宽度比=枝条粗度/髓心宽度 试验数据应用Excel和DPS数据处理系统进行统计分析, LSD多重比较法进行显著性检验 (P0.05表示差异显著, P0.01表示差异极显著) 。 2 结果与分析 2.1 叶片去除过程对红霞珍珠果实单粒重的影响 由图1可以看出, 不同摘叶处理后对果实单粒重影响不明显, 同一处理上、下层果实和处理间与CK果实单粒重差异均未达到显著水平。 2.2 不同处理的上分层果实对上分层果实生长的影响 由图2可以看出, 不同摘叶处理后上层果实的含糖量较CK上层果实有不同程度的提高, 其中以A、C和D处理上层果实的含糖量较CK上层明显提高, 差异达到显著水平。而对下层果实, 仅D处理比CK有一定程度的提高, 但差异未达到显著水平。 2.3 c、下层果实含酸量 由图3可以看出, B和C处理上层果实含酸量明显低于下层果实, 其中C处理上、下层果实含酸量差异显著, 其他各处理上、下层果实含酸量基本相同;各处理间, 上层果实含酸量差异均不明显, 而下层果实含酸量以C处理较CK下层有明显提高, 差异达到显著水平。 2.4 k和其他处理髓心宽度比较 由图4可以看出, 以A处理枝条粗度显著大于CK和其他处理, 差异达到极显著水平, 但髓心宽度比明显较CK大, 差异亦达到极显著水平;其他各处理间枝条粗度和髓心宽度比均与CK基本一致。 3 摘叶处理对葡萄果实品质的影响 本文以3年生酿酒葡萄赤霞珠为试材, 研究了不同时间不同摘叶方式对果实品质和枝条成熟的影响。结果表明, 不同时间及不同方式摘叶处理后, 对果实单粒重影响不明显, 枝条粗度和髓心宽度比除转色后期半摘叶处理比CK有极显著增大外, 其余处理均与CK差异不明显, 说明摘叶处理后果实产量和枝条成熟度不会受到影响。 本研究结果还表明, 摘叶处理后能明显提高上层果实含糖量, 其中转色后期半摘叶处理、采收前半摘叶和全摘叶处理上层果实的含糖量显著提高, 而对下层果实含糖量基本无影响。摘叶处理对果实含酸量有一定影响, 其中成熟前半摘叶处理能显著提高下层果实的含酸量。 在栽培管理过程中, 影响酿酒葡萄果实品质的因素很多, 如土壤、气