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医院餐饮部食品采购、验收制度 1.食品采购定人，定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。 2.必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格证的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。 3.应相对固定食品采购的场所，同时也要关注市场行情，机动处理。 4.采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定。 5.严禁采购以下食物: （l）腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫.污秽不洁或含有毒、有害物质及被有毒物质污染和可能对人体健康有害的食品。 （2）未经生猪产品卫生检验合格的肉类及制品。 （3）超过保质期或标识与食品标签不符的定型包装食品。 （4）其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。 6.验收时由专职验收员和餐饮部主任多人验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。 7.对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。