川民版《劳动教育》六上 第6课《巧用电磁炉做爆米花》教案.docVIP

第6课 《巧用电磁炉做爆米花》教学设计 课题 巧用电磁炉做爆米花 单元 一单元 学科 劳动 年级 五年级 学习目标 1.劳动观念：通过巧用电磁炉做爆米花的过程，明白劳动创造美好生活、自己动丰衣足食的道理。 2.劳动能力：了解巧用电磁炉做爆米花的方法，能自己独立巧用电磁炉做爆米花，培养动手实践的能力。 3.劳动习惯与品质：养成勤于观察、乐于思考的劳动习惯。 4.劳动精神：通过实践活动，培养勇于探索、不怕困难的精神。 重点 了解巧用电磁炉做爆米花的方法，能自己独立巧用电磁炉做爆米花，培养动手实践的能力。 难点 了解巧用电磁炉做爆米花的方法，能自己独立巧用电磁炉做爆米花，培养动手实践的能力。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 爆米花，是一种膨体食品，味道独特，口感很 ，很受年轻人欢迎 。 今天我们巧用电磁炉来制作爆米花，下面我们看看它的制作过程吧！ 出示课题。 叙述引发思考，引入主题。 通过叙述活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文做铺垫。 讲授新课 一、看图片，了解巧用电磁炉做爆米花所需的工具与材料。 用电磁炉做爆米花需要用到的工具和材料有：电磁炉、平底锅、锅铲、勺子、爆米花专用玉米粒、食用油、白砂糖等。 二、 活动与过程 活动一 说一说，议一议 1.说一说 你知道电磁炉的工作原理吗？电磁炉有哪些功能呢？我们能用它做什么菜肴？ 学生1：电磁炉的加热速度很快，使用电磁炉可以节约很多能源。 学生2：电磁炉利用电磁感应加热。 学生3：它可以用来炒菜。 学生4：我还用电磁炉做过米花糖。 2.阅读小贴士，了解电磁炉。 电磁炉采用磁场感应电流(又称涡流)来加热食物,涡流使锅具的铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能。电磁炉在使用时会产生一定的辐射。专家表示，电磁炉的辐射比手机的辐射小。大家应选购符合国家标准的产品，使用时人与电磁炉的间距应在30厘米以上。 3.议一议 我们一起来看看电磁炉的面板，说一说你有什么发现。 电磁炉的功能：吃火锅、烧水、煮饭、煲汤、炒菜等用途。 可以用电磁炉做的事：烧开水、煎鸡蛋、涮火锅、炖菜、蒸面食、煮粥、煮挂面等。 活动二 用电磁炉做爆米花 看图，学习用电磁炉做爆米花的过程。 （1）将平底锅放置于电磁炉上，往锅里倒入少量食用油，把电磁炉的火力调至 150 瓦。 （2）倒入一把玉米粒，半勺白糖，翻炒一分钟，把火力调至 500 瓦。 （3）盖上锅盖，把火力调至 800瓦，前后晃动平底锅，使玉米粒受热均匀。 （4）听声音，开始是一连串响声，后来只有稀疏的爆开的声音，就可以关电磁炉了。 2.阅读小贴士，注意事项。 玉米粒爆开过程中一定要盖上锅盖,防止其飞溅,烫伤人。 3. 观看视频，学习用电磁炉做爆米花的过程。 视频：用电磁炉做爆米花的过程。 4.用电磁炉做爆米花的注意事项？ 油不要太多；掌握好分量，一把玉米即可，选用玉米花专用玉米，其它玉米做不出；火不要开太大，会烧浓爆米花；电磁炉爆炒升温特别快，一手捂紧锅盖一手握紧锅柄，紧贴炉面来回晃动，让玉米受热均匀；捂锅盖的手一定不要放松或中途开锅。 三、评价与收获 1.你做的爆米花一定很美味吧。和同学说一说，你还会用电磁炉做哪些食物？你发现了哪些使用电磁炉的小技巧？有什么劳动感悟？ 学生1：电磁炉可精确控制烹饪温度！ 学生2：我会用电磁炉做各种各样的动物糖饼。 2.电磁炉使用的小技巧？ （1）炊具放在电磁炉中央，加热均匀。 炊具放在电磁炉中央不仅能够加热得更均匀，还能使防止电磁炉因局部受热，无法平衡散热而产生故障。 （2）水量不超过7分满 ，防止液体溢出。 电磁炉属于大功率电器，一般的加热尤其是加热汤汁等液体速度非常快，电磁炉在沸腾时人就不能第一时间把火调小，这会导致锅内的液体大量沸腾，因此水量不超过七分满能够防止液体溢出，也能有效解决短路、漏电等安全隐患。 （3） 炒菜先放油后开机，避免干烧。 使用电磁炉炒菜时，由于电磁炉功率大，加热快，如果先加热后倒油，可能在倒油之前电磁炉就已经被空煮了很久，而长时间的空锅加热会造成锅具表面弯曲、发生形变等危害，影响使用，也减短了锅具的寿命。因此在使用电磁炉炒菜时，必须先倒油，后加热，这样锅具的底部受热均匀，不容易发生弯曲、形变等，也会减小使用的风险，缓慢加热油也使锅内的油不容易溅出。 2.我还会做的食物：用电磁炉炒菜、炖菜、吃火锅等。 我的劳动感悟： 学生1：用电磁炉来炖、煮、火锅都特别好；干净卫生无燃烧废气，同时，锻炼了我的动手的实践的操作能力，增长了我的才干！ 学生2：我觉得电磁炉升温快、热效率高、无明火、无烟尘、体积小巧、安全性好，使用起来特别方便，是我做饭的好帮手！