GB 4806.7-2016食品安全国家标准.pptxVIP

演讲人GB 4806.7-2016食品安全国家标准 01.02.03.04.目录标准内容检测方法材料及制品分类质量控制 1标准内容 适用范围适用于食品接触材料及制品适用于食品容器及制品适用于食品包装材料及制品适用于食品加工设备及制品适用于食品生产、加工、运输、储存、销售等环节中使用的与食品接触的材料及制品 术语和定义食品安全国家标准：GB 480601迁移：指食品接触材料中的物质迁移到食品中的过程03总迁移：指在模拟食品接触材料使用条件下，迁移到食品中的物质总量05食品接触材料：指在正常使用条件下，与食品接触的材料和制品02特定迁移：指在模拟食品接触材料使用条件下，迁移到食品中的物质04残留量：指在模拟食品接触材料使用条件下，迁移到食品中的物质残留量06 基本要求食品接触材料和制品应符合GB 4806食品接触材料和制品应符合GB 4806食品接触材料和制品应符合GB 4806食品接触材料和制品应符合GB 4806食品接触材料和制品应符合GB 4806食品接触材料和制品应符合GB 4806食品接触材料和制品应符合GB 4806食品接触材料和制品应符合GB 4806 2检测方法 感官检测视觉检测：观察食品的颜色、形态、表面特征等01嗅觉检测：通过闻气味判断食品的新鲜度、变质程度等02味觉检测：品尝食品的味道、口感等03触觉检测：触摸食品的质地、硬度等04听觉检测：通过听声音判断食品的包装、质地等05 理化检测检测项目：水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等检测方法：化学分析法、仪器分析法等检测标准：GB 4806检测结果：合格或不合格检测报告：详细记录检测过程和结果，便于追溯和查询32145 微生物检测STEP4STEP3STEP2STEP1检测对象：食品中的微生物检测方法：培养法、显微镜观察法、生化反应法等检测目的：确保食品安全，防止微生物污染检测标准：GB 4806 3材料及制品分类 塑料材料聚丙烯（PP）：耐热性好，可应用于食品容器、餐具等聚苯乙烯（PS）：透明度高，可用于制作一次性餐具、包装盒等聚碳酸酯（PC）：耐热性好，可用于制作水杯、奶瓶等聚乙烯（PE）：耐热性较差，可用于制作保鲜膜、塑料袋等聚氯乙烯（PVC）：耐热性较差，可用于制作保鲜膜、包装袋等聚酰胺（PA）：耐热性好，可用于制作水杯、餐具等 制品分类食品接触材料及制品食品包装材料及制品食品容器及制品食品加工设备及制品食品用工具及制品食品用洗涤剂及消毒剂食品用洗涤剂及消毒剂食品用洗涤剂及消毒剂食品用洗涤剂及消毒剂食品用洗涤剂及消毒剂 制品要求01食品接触材料及制品应符合GB 4806食品接触材料及制品应按照GB 480602食品接触材料及制品应按照GB品接触材料及制品应按照GB 4806食品接触材料及制品应按照GB 480605 4质量控制 生产过程控制01原料选择：严格筛选原料供应商，确保原料质量02生产工艺：优化生产工艺，提高生产效率和产品质量03设备维护：定期对生产设备进行检查和维护，确保设备正常运行04质量检测：对生产过程中的关键环节进行质量检测，确保产品质量符合标准要求 质量管理体系建立完善的质量管理体系，确保食品安全01制定严格的质量控制标准，确保产品符合国家标准02定期进行质量检查，确保生产过程符合要求03建立完善的追溯体系，确保食品安全问题可追溯04加强员工培训，提高员工质量意识，确保生产过程安全可靠05 检测报告要求检测项目：包括微生物、重金属、添加剂等01检测方法：按照国家标准规定的方法进行检测检测结果：检测结果必须准确、客观、公正检测报告格式：按照国家标准规定的格式进行编写检测报告内容：包括检测项目、检测方法、检测结果、检测日期感谢您的观看