大豆蛋白提取制作方法.docxVIP

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2023-08-30 发布于湖南
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大豆蛋白提取制作方法.docx

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PAGE PAGE 24 一、前言大豆简介我国最常见的榨油农作物之一是大豆，每年有1000万hm2左右的种植面积，人民对其每年的消费量在4100万吨以上[1]。中国是大豆种植的鼻祖，在华北，东北，长江下游等地都有对大豆的种植和生产加工，其中品质的优良性以东北地区的大豆为标杆。大豆种类繁多，现最常用的有黄豆，黑豆，红豆，青豆等。大豆营养价值大豆含有很多的营养成分，如一定量的pro，碳水化合物，脂肪等，同时也富含矿物质及一些微量元素如：磷，钙，铁等，抗衰老、氧化效果显著。除去被使用去榨油，它里面的蛋白质也多被提取出来作他用，因为各种氨基酸在大豆中表现的比较全面，特别是人体必需