蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢通用课件.ppt

蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢 ?蛋白质的水解?氨基酸的代谢氨基酸的分解?氨基酸的合成? 氮平衡食物摄入氮-(尿氮+粪氮)可反映体内蛋白质合成与分解的动态关系*总氮平衡：摄入氮=排出氮即蛋白质分解与合成处于平衡，如成人*正氮平衡：摄入氮排出氮即蛋白质合成量多于分解量，如儿童、孕妇*负氮平衡：摄入氮排出氮即蛋白质分解量多于合成量，如饥饿、消耗性疾病 蛋白质的需要量成人每日最低需要量: 30～50g/d我国营养学会推荐的成人每日需要量: 80g/d 蛋白质的营养价值——取决于其含必需氨基酸种类及含量的多少? 必需氨基酸：机体不能合成、必需从食物中摄取：赖、缬、异亮、苯丙、蛋、亮、 色、苏氨酸? 非