火腿肠炒年糕做法.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 火腿肠炒年糕做法 　　2.年糕拆开包装后，用清水冲洗过后，掰成小块、火腿切片、青蒜洗洁净后切3cm左右长的段　　3.锅中加入油，放入青蒜白小火渐渐翻炒　　4.待青蒜白炒出香味后，加入年糕继续小火渐渐翻炒　　5.等年糕炒至变软后，加入番茄酱和盐一起翻炒　　6.等闻到有番茄酱的香味时，加入火腿和青蒜叶快速翻炒30秒左右关火出锅　　烹饪技巧　　1、年糕下锅炒之前，用冷水冲洗，防止粘在一起；　　2、炒的过程中，火候不能过大，太大会导致年糕没炒熟都粘在一起；　　3、火腿是咸的，所以盐需要在下火腿之前放，年糕和火腿都有味道。　　〔二〕火腿肠青菜炒年糕做法　　主料： 年糕(3根) 火腿肠(2根) 青菜(200克)　　调料： 盐(适量) 味精(适量)　　所需厨具： 炒锅　　做法图解步骤　　1.食材：年糕、火腿肠〔已剥去包装〕、青菜〔已洗净〕　　2.将年糕放在案板上切成片，待用。　　3.将已洗净好的青菜放在案板上切开，待用。　　4.将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片，待用。　　5.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。　　6.接着，合入切好的年糕和火腿肠翻炒一下。　　7.然后，加适量的清水。　　8.翻炒翻炒至熟。　　9.最末，加适量的`盐。　　10.加适量的味精。　　11.调