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幼儿园食堂培训内容
一、从业人员卫生要求
1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。
2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。
3、操作直接入口食品从业人员有以下状况时应洗手：开头工作前；处理食物前；上厕所后； 处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处理动物或废物后； 触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后。
二、环境卫生要求
1、每天营业完毕后应准时清扫地面、台面，不留死角。有条件的做到专人清扫。
2、在产生蒸气的房间，要有良好的排风装置并正常
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