食品原料采购登记制度.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 食品原料采购登记制度 一、为保证食品卫生安全，食堂收购人员收购原辅料时，需要定点收购食品。二、不收购不符合食品卫生标准的食品和原料。三、不收购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。四、定点收购的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理收购，严禁购买病死畜禽等动物食品。五、收购食品，需要向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标识〔质量安全认证〕。六、食品收购配送回来，要有二人以上的人验收，每次收购食品原料需要逐一登记。包括日期、品名、数量、质量、购买地、出售人姓名等 .七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、运用。八、食堂负责人对每次收购的食品原料需要严格验收把关，不符合要求的一律不进食堂。餐饮服务食品原料收购索证验收登记制度2022-04-22 14:01 | #2楼一、食品收购员、验收员要仔细学习食品安全法律、法规、熟识并掌控食品原料收购索证要求和相关食品安全知识代。二、收购食品要根据国家有关规定向供货方索取有关证照、产品的检验合格证或检验报告、购物凭证，并妥当保存，以备查验。三、仔细做好购进食品原料的验收和台帐登记l二作，台帐应照实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容，