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果园土肥水管理山西省果业工作总站 卫建礼 一、果树需要的营养及缺素症的防治 所有的农作物所需的营养元素有16种，有碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）、铁(Fe)、硼(B)、锌(Zn)、铜（Cu）、锰（Mn）、钼（Mo）、氯（Cl） C、H、O占到植物干重的94-95%； N、P、K、Ca、Mg、S占作物干重量的5%。 后7种元素加起来只占0.1—0.2%。 氮：是构成氨基酸、蛋白质、叶绿素、维生素、各种酶的主要成分，因此它是构成植物体所有器官的原料，能促进枝叶生长。N→氨基酸→蛋白质→生命 磷：是构成核蛋白、磷脂、核糖等物质的主要成分，有传递、贮藏和释放能量的作用。能促进花芽分化、促进座果、果实或发育与成熟，它是促果肥。 钾：能促进氮的吸收和蛋白质的合成，促进碳水化合作的合成、运输和转化；能促进果实肥大、枝条加粗、加速组织成熟，提高果实品质；还能增加细胞壁的厚度，增加果树的抗寒、抗旱、耐高温和抗病虫的能力，所以钾即是加工厂，又是搬运工。 钙：钙是构成细胞壁的组成成分，使果树器官有一定的机械强度，从而提高果实品质和耐贮性，提高抗病虫能力，同样因缺钙无法形成细胞壁而抑制了细胞分裂，进而影响根尖、茎尖的分生组织的生长发育，导致树势衰弱，果实病害多。如苦豆病、水心病。要注意幼果期和成熟前补钙。 锌：能促进生长素的形成：锌影响N素代谢→影响色氨酸的合成→影响吲哚乙酸（1AA、生长素）的合成→小叶或簇叶；锌还影响叶绿素合成和光合作用，因此，缺锌时叶子也发生黄化。 缺锌的原因： 1）锌供应不足； 2）修剪造成伤疤过多，影响锌的运输。补锌方法： 发芽前喷2%—3%的ZnSO4，发芽后喷0.2%—0.3%的ZnSO4，也可在地下施硫酸锌，幼树0.2—0.25公斤/株，大树0.25—0.5公斤/株，在施基肥时与有机肥混合施入。 铁：铁是多种氧化酶的原料，参与树体内氧化还原过程，在叶绿素的合成中起催化作用。 缺铁使叶片黄化，缺铁的原因： 1）碱性土壤或土壤粘重易缺铁； 2）浇水不合理； 3）施N过多，抑制铁的吸收。 4）土壤中铁不足； 5）树上大枝过多。 补铁方法： ①土施铁肥。 A、土施黑矾（FeSO4）。 B、土施EDTA铁（鳌合铁） ②叶喷铁肥。如氨基酸铁、有机铁肥。 ③去掉多余的大枝、集中养分供应。 硼：硼不是植物体内的结构成份，但硼对碳水化合物的运转、对生殖器官的发育有重要作用，能促进花粉发芽，花粉管生长，提高座果率，硼还有促于Ca向果实内运转，提高果实微生素和糖的含量，增进品质，施硼或喷硼后会增产。 缺硼产生缩果病。硼还参与分生组织的细胞分化过程，果树缺硼时，使根尖或茎尖的分化组织受害死亡。原因：1）土壤偏碱； 2）过于干旱； 3）土壤结构不良； 4）缺乏有机质； 5）偏施N肥， 补硼方法：除改良土壤，增施有机肥外，秋季结合施基肥施用硼砂。用量：树冠直径1m为50g,2m为100g，依此类推。深度10—20厘米，要覆土、秋季未施硼时，开春后用40℃温水将硼砂溶解，开沟浇灌。也可叶面喷硼，在生长前期和花期，叶面喷0.2—0.3%的硼砂2—3次。 铜：叶绿体中有一个含铜的蛋白质，它在光合作用中起重要作用。 钼：是硝酸还原酶的组成部分，在N素代谢中起重要作用。氯：氯参与树体的氧化还原过程，促进树体的营养转化。镁：是叶绿素的组成成分。由于镁在沙质土和酸性土中易缺，在P、K过量时易缺，所以我市缺镁症少。锰：是叶绿素的组成物质。在叶绿素的合成中起催化作用，缺锰引起叶片黄化或花叶。但锰过多，影响三价Fe的还原会引起缺Fe而使叶片也失绿。 N能使一个细胞变大P能使一个细胞一分为二、二分为四K是加工厂是搬运工，是能源或燃料，把植物体内的各种元素合成蛋白质、CH2O，并运输和转化进行利用。再加上其各种元素，才能形成一个物质。Ca组织细胞壁和膜 二、施肥定律（学说） 1、养分的同等重要律和不可代替律同等重要律是指作物生长的16种元素那种都不能缺少。但这16种元素的需要量不同，有的很多，有的很少，需要多的施的少了不行，需要量少的施的多了也不行。各种营养元素都有它的特殊作用，不能互相代替。如只施N肥，小麦只长杆、叶，抽不出穗。叫做不可代替律。 2、矿物质营养归还学说。归还学说是指果树从土壤中吸收了矿物质后，必须如数归还土壤。否则，产量越来越低，以致寸草不生。 3、最低养分限制因子定律。 施肥时，土壤本身缺乏的营养元素必须先补充，作物产量才能提高，如果不补充土壤的最低养分，施其它肥料是白搭（木桶效应）。 4、最适养分定律，也就是配方施肥。