饭店营销活动方案策划范文.docxVIP

饭店营销活动方案策划范文 想要将一个企业做好，没有适合的营销手段是很难的。但是相反, 有假如有优秀的营销准备，就会让工作事半功倍!下面是我整理的饭 店营销活动方案筹划，仅供参考！ 饭店营销活动方案筹划【一】 企划年度工作总体指导思想是：以打造xx市餐饮第一效劳 品牌〃为中心，建立、完善、标准企划部的内部管理机制，加强团队 文化的建立，为完成公司制定的各项年度工作目标供应企划思路，实 现公司的跨越式开展。 一、目标 1、在这一年，通过多种媒体形式的整合进展餐饮传播，要 在推广手段上做到创新、高效，慢慢占据xx餐饮第一品牌，推动XX 餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固xx餐饮十年知名度的xx餐饮品牌。 2、年企划力争用最少的拓展费用做的市场传播； 3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场传播途径、 市场传播形象具有很强的xx餐饮特色，提高全体员工的企业认同感， 帮助各店店总逐步完成20xx年年度销售任务； 4、依据季节和节日的不同，供应一整套针对从年初到年底 的促销准备，并遵照xx市人们对节日的重视程度进展促销强度的区 分，详见“20xx年节假日总结〃及“各个节假日的筹划案〃； 二、节日对应的促销活动类型推介 加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，效劳员在介绍时 可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的实惠。 加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消 费者形成深刻的印象，从而产生购置的欲望。 除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑, 效劳员应耐性说明，这样会使客人觉得不贵，从而产生购置欲望。 供应两种可能法：针对有些客人求宝贵或价廉的心理.为他 们供应两种不同价格的菜点，供客人选择，由此满足不同的需求。 利用第三者看法法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜 点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购置。 代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下 不了决心，效劳员可说：先生，这道菜我会照看师傅做得更好一点, 保您满足，等等。 利用客人之间冲突法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜, 另一位却不想点，效劳员就应利用想点的那位客人的看法，赞同他的 观点，使另一位客人变更观点.到达使客人购置的目的。 饭店营销活动方案筹划【四】 不少餐饮企业管理人员发觉即使他们引进市面流行菜式，接 受降价、实惠、特价菜点等等多种措施，照旧收效甚微。餐饮陷入迷 惘，出路何在?对于餐饮行业之间的竞争，餐厅不能只靠传播自己的 菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，须要 组织一些促销传播活动来协作整体的广告传播和相关的促销活动。对 此，餐饮企业如何通过正确的筹划促销活动来打造自己的饮食文化, 让餐厅特有的文化，感染给每一个来就餐的客人呢？ 一、人员推销 在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、 厨师、效劳人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会 给餐厅带来利润。 1、厨师 利用厨师的名气来进展传播推销，也会吸引来一批客人。对 重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程 做简短介绍。 2、效劳人员 鼓舞登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在效劳员身 ±o效劳员除了供应优质效劳外，还得诱导客人进展消费。其中，效 劳人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作 用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?〃，而另一些那么具有良好的效果， 如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鳏鱼片〃。 可见，效劳人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训 全部效劳人员(尤其订菜单人员)驾驭语言的技巧，用建议式的语言来 推销自己的产品和效劳。 建议式的推销要留意几个关键问题： (1)尽量用选择问句，而不是简洁地让客人用“要〃和不要答 复的一般疑问句。 ⑵建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的爱好和食 欲。“一份冰淇淋〃远没有“一份新颖加里福尼亚桃子做的冰淇淋〃来得 有诱惑力。 (3)建议式推销要驾驭好时机，依据客人的用餐依次和习惯推 销，才会收到更好的效果。 3、顾客 “顾客是餐厅的上帝〃。餐厅赢得他的一句好话，赛过餐厅任 何人的 一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的 客人宁愿坚信顾客的话也不坚信餐厅人员的话。 富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上登载 的一篇文章中写到：假如你对顾客的埋怨听之任之，不加以改正， 那么你将会发觉，你们餐馆的客人会一天一天地削减。〃 可见，在推销过程中，客人报怨是不容无视的。所以对报怨 客人应赐予一个补救时机，即供应免费效劳，或折扣实惠等方法，订 正顾客对本产品和效劳的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人引荐 你的餐馆。 4、餐厅经理 传统饭店总裁比尔伯恩斯说过：我们饭店的总经理、销售 部经理和我，每天从12点到下