DB37_T 4448—2021党政机关食堂运行管理规范.docxVIP

ICS03.080CCSA 12 ICS 03.080 CCS A 12 山 东 省 地 方 标 准 DB 37/T 4448—2021 党政机关食堂运行管理规范 Specification for operation and management of canteens of Party and government organs 2021 2021 - 12 - 13 发布 2022 - 01 - 13 实施 山东省市场监督管理局 发 布 目 次 前言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 运行管理原则 1 5 食堂建设要求 2 5.1 场所要求 2 5.2 设施设备要求 3 6 运营机构要求 3 6.1 资质要求 3 6.2 人员要求 4 7 菜品质量管理 6 7.1 采购 6 7.2 运输 6 7.3 查验 7 7.4 贮存 7 7.5 加工制作 8 8 就餐服务管理 13 8.1 饮食供应 13 8.2 用餐服务 13 8.3 餐后整理 13 9 餐饮文化 14 9.1 健康饮食 14 9.2 文明用餐 14 9.3 制止餐饮浪费 14 10 安全管理 14 10.1 基本要求 14 10.2 食品安全 14 10.3 消防安全 15 10.4 人身安全 15 10.5 设备安全 15