第3课+现代食物的生产、储备与食品安全+导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2.docxVIP

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 【巩固基础】 知识点一 食物生产的现代化 （一）农业生产的现代化 1.原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向 转变。 2.过程 （1）20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起 的现代农业。（2）20世纪下半叶以来： 育成推广， 广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 3.表现 （1）农业机械现代化 ①原因：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。 ②各国特点：美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是 相结合。 ③影响： a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。 b.农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向 转变。 （2）杂交育种技术进步 成就 美国 1930年，利用 培育出玉米新品种 墨西哥 1941年培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产创世界纪录 意义 提高了粮食作物的 ，为人类消除饥饿作出了突出贡献 （二）畜牧业现代化 1.生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节实现了机械化和自动控制。 2.生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪，大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上3.渔业现代化 （1）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。（2）水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。（3）养殖种类从淡水养殖向 发展。 知识点二 食物储备技术的进步 1.粮食储备技术的发展 （1）原始农业社会：人们利用地窖和陶器来 。 （2）古代社会：储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的 。 （3）20世纪50年代：美国已经使用 储粮技术。 （4）20世纪70年代：中国开始采用机械制冷低温储粮技术。 （5）21世纪以来：新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和 水平不断提高。 2.食物储存技术的发展 （1）冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 （2）冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及， 有了突飞猛进的发展，冷链物流产业发展起来。 （3）中国冷链物流产业：2010?年，中国颁布《 》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 知识点三 消除饥饿与食品安全 （一）粮食安全 1.现状（1）随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。（2）食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题（3）各国政府都把 作为首要任务 2.解决措施 （1）世界：1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。 （2）中国：1996年，发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后中国制定了一系列保障粮食安全的 。 （二）食品安全 1.产生原因（1）农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成 ，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。（2）禽畜饲养中过度使用 ，造成食物污染，危害人体健康。（3）在食品加工过程中，过度使用 ，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发2.解决措施（1）世界：各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。（2）中国：全国人大常委会通过《 》，用法律手段确保食品安全。 【能力提升】 1.1790年前后英国开始使用打谷机,后逐渐使用许多新的农业技术和农业器械,粮食总产量在1700年为3.175百万夸脱,1845年为18.665百万夸脱(夸脱:计量单位)。这反映了( ) A.先进农机技术的广泛应用 B.英国粮食产量大幅度提高 C.英国政府重视农业的作用 D.工业革命促进了农业发展 2.布罗代尔在《文明史