饭店经营方式的选择.pptxVIP

第三章 饭店经营方式选择;【资料】HOTEL杂志世界饭店排名;;发展阶段;一、饭店产权结构与经营方式;产权属性;产权类型;界定产权的意义（WHY） ;;思考：国有饭店一枝独秀——饭店业的政企不分;【资料】腐败与饭店的产权性质有关：国有饭店和民营饭店，谁是腐败的温床 ;【资料】国资委企业改革局勒令中央企业退出“饭店副业”;2、产权与饭店经营机制;【资料】它山之石：国际饭店管理集团的经营机制;3、我国饭店主要经营形式;私有产权;公有产权;二、饭店集团的非资本扩张之特许经营;“特许经营”的发展;2、 饭店的特许经营;3、饭店特许经营的分析;劣势分析;4、饭店特许经营所涉及的费用问题;5、饭店特许经营的选择;【资料】特许经营领域的佼佼者――精品国际饭店公司（ Choice Hotels International） 旗下所辖品牌包括住宿旅馆（Sleep Inn）、舒适旅馆（Comfort Inn Comfort Suites）、质量旅馆（Quality Inns, Hotels Suites）、号角饭店（Clarion Hotels）、经济客栈（Econo Lodge）、罗德威旅馆（Rodeway Inn）和延长期套房饭店（Mainstay Suites），各品牌饭店又各具鲜明的特性。 精品国际的特许经营模式主要包括： 1、高效的管