第8章婴幼儿营养常识.pptVIP

婴幼儿营养需要—营养素的需要 维生素的膳食来源 维生素A 绿叶菜、黄色菜、水果、肝脏、奶及奶制品 维生素D 海鱼、肝、蛋黄、奶油 维生素E 油料种子、植物油 维生素B1 动物内脏、肉、豆、花生 维生素B2 肝、肾、心脏、奶、蛋 维生素B6 豆、肉、肝、鱼 维生素C 新鲜蔬菜、水果 叶酸 肝、肾、蛋、绿色蔬菜、花菜、酵母 烟酸 肝、肾、鱼、肉、花生、粮谷 当前第62页\共有116页\编于星期六\13点 婴幼儿营养需要—营养素的需要 维生素对婴幼儿营养尤其重要，若缺乏会影响生长发育，还会出现某种维生素缺乏症，但也不能过多摄入。 当前第63页\共有116页\编于星期六\13点 婴幼儿营养需要—营养素的需要 ⑥膳食纤维素：膳食纤维主要有以下功能：预防胆结石、影响血糖水平、预防结肠癌、助排便、防止能量过剩及肥胖。 膳食纤维主要来源于植物性食物，如粮谷类、蔬菜、水果等。 适宜摄入对于婴幼儿成长很有帮助，过多摄入对机体无益，还会影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。 当前第64页\共有116页\编于星期六\13点 婴幼儿营养需要—营养素的需要 ⑦水：水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。 体内水的来源由饮水、食物中含的水和食物氧化及体内代谢产生的水。 水的排出主要通过肾脏，以尿液的形式排出，其次是经肺呼出、经皮肤和随粪便排出。 当前第65页\共有116页\编于星期六\13点 婴幼儿营养需要—营养素的需要 水是人体必需的营养素，是人体结构、代谢和功能的必要条件。婴幼儿的新陈代谢旺盛，需水量相对多些，加上婴幼儿活动量大，体表面积相对大，水分蒸发多，所以需要增加水的供给量。 若摄水量过少，可能发生脱水症状。若摄水量超过正常需要量，而心、肾、内分泌功能不全时，可发生水中毒。 当前第66页\共有116页\编于星期六\13点 婴幼儿营养需要—营养素的需要 婴幼儿水的需要量约为100-150ml/(kg.d)。 3-7岁约为90-110ml/(kg.d)。 婴幼儿最好的饮料是白开水。 当前第67页\共有116页\编于星期六\13点 母乳所含的营养物质齐全，各种营养素之间的比例合理，含有多种免疫活性物质，非常适合于身体快速生长发育、生理功能尚未完全发育成熟的婴儿。 母乳喂养也有利于增进母子感情，使母亲能悉心护理婴儿，并可促进母体的康复。 同时母乳喂养经济、安全又方便，不易发生过敏反应。 第3节 婴幼儿常见的营养问题及合理膳食 当前第68页\共有116页\编于星期六\13点 ①新生儿期：此期新生儿才离开母体，胃肠功能非常弱，因此营养的来源主要靠母乳，母乳是此期婴儿最佳的选择。 此期一般不用添加任何食物。 若无母乳或母亲因病不能喂哺婴儿，应选择婴儿配方奶粉，不宜用全牛奶等喂养。 第3节 婴幼儿常见的营养问题及合理膳食 当前第69页\共有116页\编于星期六\13点 第3节 婴幼儿常见的营养问题及合理膳食 ②婴儿期：婴儿的生长发育非常快，尤其是前半年，其体重可达出生时的2-3倍。 奶类应是6-12月龄婴儿营养需要的主要来源，建议每天应首先保证600-800ml的奶量，以保证婴儿正常体格和智力发育。 母乳仍是婴儿的首选食品，建议6-12月龄的婴儿继续母乳喂养，如母乳不能满足婴儿需要时，可选用较大婴儿配方奶予以补充。 当前第70页\共有116页\编于星期六\13点 当前第71页\共有116页\编于星期六\13点 当前第72页\共有116页\编于星期六\13点 相关知识—（三）婴幼儿的膳食特点 添加辅食的顺序：首先添加谷类食物（如婴儿营养米粉），其次添加蔬菜泥和水果泥、动物性食物（如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥/松等）。 建议动物性食物添加的顺序为：蛋黄泥、鱼泥（剔净骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末。 当前第73页\共有116页\编于星期六\13点 相关知识—（三）婴幼儿的膳食特点 添加辅食原则：每次添加一种新食物，由少到多、由稀到稠、从细到粗循序渐进：逐渐增加辅食种类，由泥糊状食物逐渐过渡到固体食物。 注意观察婴幼儿的消化能力：添加一种新的食物，如有呕吐、腹泻等消化不良反应时，可展缓添加，待症状消失后再从小量开始添加。 不要强迫进食 单独制作：婴儿的辅食要单独制作，应少用盐或不用盐。添加的食物应新鲜，制作过程要卫生，防止婴儿食入不干净的食物而导致疾病。喂给婴儿的食物最好现做，不要喂剩存的食物。 当前第74页\共有116页\编于星期六\13点 相关知识—（三）婴幼儿的膳食特点 建议从6月龄时开始添加泥糊状食物（如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等），7-9月龄时可由泥糊状食物过渡到可咀嚼的软固体食物（如烂面、碎菜、全蛋、肉末等），10-12月龄时，大多数婴儿可逐渐转化为以进食固体食物为主的辅食。 当前第75页\共有116页\