餐饮管理规章制度范文.docxVIP

餐饮管理规章制度范文 一、总则 为规范餐饮服务行为，保障消费者健康权益，保障企业和社会的利益，制定本规章制度。 二、餐饮服务的基本原则 餐饮服务应遵循以下原则： 诚实守信，履行承诺。 重视食品安全，确保食品卫生。 尊重消费者，提供优质服务。 坚持节约环保，健康绿色。 三、餐饮服务的基本规定 餐厅设施应符合消防、安全、卫生等相关要求。 食品应符合国家相关标准，保证食品品质和安全。 食品加工过程中，不得使用过期、变质的食品或添加违禁添加剂。 每日进行食品卫生检查记录并保存，做到日日清、月月清。 禁止在餐厅内吸烟。 给宾客提供有益健康的餐饮建议。 一定要严格按照食品计量标准制作。 四、服务态度 服务员应遵守以下规定： 每个服务员都应在机会出现时向顾客主动问好，提供热情周到的服务。 服务员应有礼貌和耐心，不得使用不雅语言和行为。 服务员应定时为客户提供饮用水等所需物品。 服务员遇到困难时应及时上报餐厅管理人员，并妥善处理。 在客户到来时要提供热情、礼貌和主动的帮助。 五、客户服务 餐厅应遵守以下规定： 提供便捷、周到的服务，照顾客户的需求。 客户有任何投诉和建议，应及时正式受理并予以处理。 客户的意见和建议应受到餐厅的高度重视，落实到实际操作中。 餐厅内的任何消费活动和服务项目，应实行公开、透明、公正的标准。 六、违规处理 对于违反以上规定的餐厅和服务员，应按照以下规定进行处理： 具体情况严重的餐厅应暂停服务并进行整改。 具体情况严重的服务员应暂停工作并进行培训学习。 重大违规事件应及时上报上级部门，由上级部门视具体情况予以查处。 七、附则 本规章制度自发布之日起施行，如需修改，应提前告知相关人员并有人员的同意。未明示事项，按照相关法律法规执行。