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1+X粮农证书复习题及答案 一、单选题（共70题，每题1分，共70分） 1、食品生产经营者应当依据法律法规的规定，对因停止生产经营、召回等原因退出市场的不安全食品采取（）等处置措施。 A、以上都是 B、无害化处理 C、销毁 D、补救 正确答案：A 2、沙门菌食物中毒的主要临床表现是 A、呕吐，腹痛，腹泻，水样便 B、共济失调，全身麻痹瘫痪 C、视力模糊，眼睑下垂，复视 D、酒醉步，植物神经功能紊乱 正确答案：A 3、进行有危险性的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作。 A、4 B、2 C、3 D、1 正确答案：B 4、引起臭米面食物中毒的致病菌是 A、致病性大肠埃希菌 B、黄曲霉菌 C、肉毒梭菌 D、椰毒假单胞菌 正确答案：D 5、食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：（） A、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制； B、原料采购、原料验收、投料等原料控制； C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制； D、以上都是 正确答案：D 6、霉菌及酵母菌测定时，其计数标准为选择菌落数在15～150之间的平皿进行计数，同稀释度的两个平皿菌落总数的()乘以稀释倍数。 A、任选一平皿计数 B、最接近15-150的平均菌落数 C、和 D、平均数 正确答案：D 7、对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人