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奶茶店餐饮规章制度 一、餐饮设备和环境 餐厅应保持干净，设备清洁卫生，陈设整齐。 餐桌、椅子、餐具等应保持清洁卫生。 厨房应保持干净整洁，设备应定期清洗和消毒。 二、食品安全 所有原材料必须是新鲜的、优质的，符合国家质量标准. 所有食品应在符合国家卫生标准的厨房内制备。 过期食品和不能确定安全性的食品，一律禁止使用。 食材和制作工具要分类存放，严禁混淆和交叉污染。 炒制时要开启排油烟机，保持厨房通风。 包装奶茶杯必须要符合卫生标准，严禁返工使用。 奶茶的比例、时间应严格控制，确保口感和健康。 三、员工管理 员工上岗前必须经过培训和考核，理解并遵守规章制度。 员工服装应干净整洁，上岗前应该洗手，穿戴好相应的防护用品，如手套、口罩等。 员工在工作期间要注意卫生，不得在工作区域吃东西、吸烟和喝酒等。 员工在工作期间禁止使用手机、玩游戏、看视频等私人行为。 四、顾客服务 对顾客要友好热情，礼貌用语和服务态度铭记于心。 顾客投诉应及时处理，保证客户利益和满意度。 餐厅要保持干净整洁，提供舒适的就餐环境。 顾客支付时需要注意保护顾客隐私，避免出现个人信息泄露。 五、结账管理 奶茶店收款应当按照统一规定收据开具，详细标注商品、数量、计价方式等。 收款人员应当确定清楚顾客的购买商品和数量，交易完成后在收据上签字确认。 储存收款明细和收据的记录，防止遗失。 管理员对店内零星的计算款项，如找短缺、营业外支出等，要逐笔带有明细记录储存。 结论 以上是奶茶店餐饮规章制度的相关内容，通过规章制度，提高员工待客、客户服务的质量，保护员工和顾客的健康安全，维护奶茶店的总体形象。奶茶店的管理应该更加规范、合理、便民，给广大顾客带来更好的消费体验。