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农药残留检测技术 农业部蔬菜品质监督检验测试中心 （北京） 主要内容 检测前准备工作 样品预处理及取样量 试样的提取 试样的浓缩 试样的净化 仪器分析与日常维护 检测前工作准备 环境的检查 • 应对实验室、样品储藏室、前处理室和仪器室等 环境进行控制，保证环境的温湿度符合检测的要 求。样品前处理室要进行控温，防止试剂的过度 挥发，影响结果的准确性。湿度较大的地区，仪 器室要除湿。 1 检测前工作准备 试剂和药品的检查 • 每进一批试剂和药品，在使用前按相应检验所要 求的标准进行检测，对其进行杂质的检查，排除 试剂对检测结果的干扰，如有必要应进行处理后 再使用。检查标准物质和标准溶液是否在有效期 内。 检测前工作准备 仪器设备的检查 • 每次检测工作开始前，应对检测仪器设备进行必 要的检查和维护。调整仪器工作条件，使仪器处 于最佳工作状态。用标准溶液检查仪器灵敏度， 对达不到灵敏度要求的仪器应及时维修，没有达 到要求前不能进行样品检测。 检测前工作准备 检测用器皿的检查 • 检测所用器皿，使用前要进行清洗，防止造成交 叉污染。 样品的检查 • 受检样品的状况及数量是否符合检测要求。 2 检测前工作准备 样品制备场地 通风、整洁、无扬尘、无易挥发化学物质。 制备工具和容器 新鲜样品：无色聚乙烯砧板或木砧板，不锈钢食品加工 机、聚乙烯塑料食品加工机、高速组织分散机、不锈 钢刀、不锈钢剪等。 检测前工作准备 • 干样品：不锈钢磨、旋风磨、玛瑙研钵、无色聚乙烯塑 料薄膜、白搪瓷盘等。 分装容器 • 用具塞磨口玻璃瓶、旋盖聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶 等，规格视量而定。 样品预处理及取样量 块根类和块茎类蔬菜 • 采集块根或块茎，用毛刷和干布去除泥土及其他黏附 物。样本采集量至少为6个～12个个体，且不少于3kg。 代表种类有：马铃薯、萝卜、胡萝卜、芜菁、甘薯、山 药、甜菜、块根芹。 鳞茎类蔬菜 • 韭菜和大葱：去除泥土、根和其他黏附物；鳞茎、干洋 葱头和大蒜：去除根部和老皮。样本采集量至少为12 个～24个个体，且不少于3kg。代表种类有：大蒜、洋 葱、韭菜、葱。 3 样品预处理及取样量 叶类蔬菜 • 去掉明显腐烂和萎蔫部分的茎叶。菜花和花椰菜分析花 序和茎。采集样本量至少为4个～12个个体，不少于 3kg。代表种类：菠菜、甘蓝、大白菜、莴苣、甜菜叶、 花椰菜、萝卜叶、菊苣。 茎菜类蔬菜 • 去掉明显腐烂和萎蔫部分的可食茎、嫩芽。大黄：只取 茎部。采集样本量至少为12个个体，且不少于2kg。代表 种类有：芹菜、朝鲜蓟、菊苣、大黄等。 样品预处理及取样量 豆菜类蔬菜 • 取豆荚或籽粒。采集样本量鲜豆（荚）不少于 2kg，干样不少于1kg。代表种类有：蚕豆、菜 豆、大豆、绿豆、豌豆、云豆、利马豆。 果菜类（果皮可食） • 除去果梗后的整个果实。采集样本量为6个～12 个个体，不少于3kg。代表种类有：黄瓜、胡椒、 茄子、西葫芦、西红柿、黄秋葵。 样品预处理及取样量 果菜类（果皮不可食） • 除去果梗后的整个果实，测定时果皮与果肉分别测定。 采集样本量为4个～6个个体。代表种类：哈密瓜、南 瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜。 食用菌类蔬菜 • 取整个子实体。至少12个个体，不少于1kg。代表种类 有：香菇、草菇、口蘑、双孢蘑菇、大肥菇、木耳等。