猕猴桃适宜采摘期确定及其贮藏性能.pdfVIP

第 34 卷 第 17 期 农 业 工 程 学 报 Vol.34 No.17 266 2018 年 9 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Sep. 2018 ·农产品加工工程· 猕猴桃适宜采摘期确定及其贮藏性能 1,2 3 1 1 1 张 承 ，王秋萍 ，冉 飞 ，陈 鹏 ，吴小毛 ， 1※ 4 4 龙友华 ，唐靖文 ，黄亚欣 （1. 贵州大学农学院，贵阳 550025 ；2. 江苏大学农业装备工程学院，镇江 212013 ；3. 贵州农业职业学院，清镇 551400 ； 4. 修文县猕猴桃产业发展局，修文 550200 ） 摘 要：为研究猕猴桃果实生长发育及其适宜采收期。以贵长猕猴桃为试材，采用未浸果和浸果（氯吡脲 10 mg/L）处理， 监测了谢花后 9～128 d 果实生长发育规律与 6 个不同采收期下贮藏期果实品质及贮藏性的变化。结果表明，‘贵长’猕猴 桃果实生长可分为 3 个时期：快速生长期（谢花后 9～23 d ）、缓慢生长期（谢花后 23～100 d）和平缓生长期（谢花后 100～128 d）。‘贵长’猕猴桃果实在生长期内，硬度变化呈先升高后降低，干物质和可滴定酸含量变化呈先快速增加后缓 慢增加，可溶性固形物、可溶性总糖、叶绿素和可溶性蛋白含量变化呈逐渐增加，总酚和黄酮含量变化呈波动增加。10 mg/L 氯吡脲浸果明显提高了‘贵长’猕猴桃果实的生长速率和生长量，降低了生长期果实的硬度；且能增加生长期和贮藏期果实 干物质和可溶性蛋白含量、减少可滴定酸、总酚和黄酮含量，提高谢花后 58～128 d 和贮藏期果实可溶性固形物、可溶 性总糖和叶绿素含量；但加速贮藏期糖高峰出现和可滴定酸损失，降低了贮藏性能。早采或晚采以及 10 mg/L 氯吡脲浸 果均可加速‘贵长’猕猴桃果实的软化、硬度降低、质量和营养物质的损失，极显著地（P0.01 ）增加果实腐烂率。‘贵长’ 猕猴桃较适宜的采收期为谢花后 125～132 d，即干物质达 16.5%～17.5%、可溶性固形物达 6.5%～7.5%间采收。该研究 可为猕猴桃优质生产及适宜采收期提供理论支撑。 关键词：猕猴桃；氯吡脲；生长；发育；贮藏性能；采收期 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2018.17.035 中图分类号：S663.4 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2018)-17-0266-10 张 承，王秋萍，冉 飞，陈 鹏，吴小毛，龙友华，唐靖文，黄亚欣. 猕猴桃适宜采摘期确定及其贮藏性能[J]. 农业 工程学报，2018，34(17)：266－275. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2018.17.035 Zhang Cheng, W