农产品质量安全生产技术对要素替代弹性的影响.pdfVIP

第 35 卷 第 21 期 农 业 工 程 学 报 Vol.35 No.21 2019 年 11 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Nov. 2019 280 •农产品加工工程• 农产品质量安全生产技术对要素替代弹性的影响 1 1※ 2 康 婷 ，穆月英 ，侯玲玲 （1.中国农业大学经济管理学院，北京 100083； 2.北京大学现代农学院，北京 100871） 摘 要：农产品质量安全受到各界高度关注，为促进质量安全生产技术的可持续采用，该文侧重对质量安全生产技术 的作用机制进行研究。首先对质量安全技术通过要素产出和替代弹性作用于质量安全的机制进行理论分析，在此基础 上，结合农户调研混合数据，采用随机前沿超越对数生产函数和联立方程组模型进行实证检验。主要研究结论为：第 一，质量安全技术通过作用于要素产出弹性和要素替代弹性两方面发挥要素配置效应，保障农产品质量安全，此外， 质量安全技术通过产出弹性进而间接作用于要素替代弹性的影响路径未得到实证结果的支持；第二，生产过程控制类 质量安全技术，如高温熏（闷）棚和土壤消毒，能通过有效提高化肥产出弹性从而减少化肥的使用，此外高温熏（闷） 棚技术能降低农药对土地的替代从而减少农药使用；第三，质量安全技术的作用更加显著地体现为抑制产量波动而非 提高产量，如病虫害预防类技术（防虫网和防虫板）等作用于产量的方差，但无法显著提高产量的均值，因此对化肥 和农药的产出弹性造成负向作用。研究结果为生产实践中质量安全生产技术的推广和促进质量安全生产技术可持续采 用提供了实证依据和对策参考。 关键词:农产品；质量控制；安全生产技术；要素产出弹性；要素替代弹性；随机前沿生产函数 doi: 10.11975/j.issn.1002-6819.2019.21.034 中图分类号：F326.1 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2019)-21-0280-09 康 婷，穆月英，侯玲玲. 农产品质量安全生产技术对要素替代弹性的影响[J]. 农业工程学报，2019，35(21)：280－ 288. doi: 10.11975/j.issn.1002-6819.2019.21.034 Kang Ting, Mu Yueying, Hou Lingling. Effects of agricultural products safety production technologies on elasticity of substitution[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2019,35(21): 280 －288. (in Chinese with English abstract) doi: 10.11975/j.issn.1002-6819.2019.21.034 0 引 言1 在农户质量安全生产技术的采用过程中，容易因信息 [8] ，因此厘清质量安全技术对 不对称而导致“逆选择” 问题 保障农产品质量安全是把控食品安全的首要前提， 生产要素及要素间互补替代关系的作用有助于明确农户 提升农产品质量安全的关键在生产环节，促进质量安全 采用质量安全技术时所受到的要素投入制约。实际生产 生产技术采用是确保生产环节乃至全产业链农产品质量