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第 35 卷 第 11 期 农 业 工 程 学 报 Vol.35 No.11
2019 年 6 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jun. 2019 287
·农业产品加工工程·
美国花生脱壳加工技术特点及启示
1,2 1※ 3 4
陆 荣 ，高连兴 ，Chen Charles ，Butts C L
（1. 沈阳农业大学工程学院，沈阳 110866 ；2. 辽宁生态工程职业学院，沈阳 110122 ；
3. 奥本大学农学院，奥本 AL 36849 ；4. 美国农业部农业研究局国家花生研究实验室，道森 GA 31742 ）
摘 要：脱壳加工是花生进入消费领域前的关键环节，其技术与装备水平决定了花生果仁质量，关系到花生食品安全。
美国先进而独特的花生脱壳加工技术，是其花生制品丰富及国际竞争力提升的重要原因之一。为发掘可供中国借鉴的技
术和经验，在实地考察基础上，运用社会调查法、文献研究法和经验总结法，从美国花生脱壳概念、加工分类及其重要
性入手，系统分析了美国花生脱壳加工方式、脱壳厂及脱壳加工装备、典型花生脱壳工艺及装备配置流程。分析了美国
花生收储、脱壳和销售的产地化、一体化和工厂化脱壳加工等特点。总结了花生脱壳技术和设备的最新进展，包括果仁
储藏技术、典型花生脱壳加工工艺等技术和在脱壳加工装备总体构成中增加花生与果仁处理设备、独立驱动多滚筒花生
脱壳机分级脱壳等。分析了中国花生脱壳技术概况和向双滚筒循环脱壳、设备大型化发展等最新进展。针对中国花生脱
壳加工的主要问题，在分析中国国情和借鉴美国花生脱壳加工经验的基础上，提出了进一步加强脱壳技术研究、提高花
生预处理、果仁精选技术与储藏技术、建立适当规模的花生收储与脱壳中心和提高花生产业有序化等发展建议。
关键词：农业机械；技术；加工；花生；脱壳；收获后机械；脱壳装备；美国
doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2019.11.033
+
中图分类号：S225.7 3; S226 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2019)-11-0287-12
陆 荣，高连兴，Chen Charles，Butts C L. 美国花生脱壳加工技术特点及启示[J]. 农业工程学报，2019，35(11)：
287－298. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2019.11.033
Lu Rong, Gao Lianxing, Chen Charles, Butts C L. Technology and characteristics of peanut shelling of United States and
enlightenment[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2019,
35(11): 2
一级建造师持证人
专注于一、二级建造师、监理工程师考试辅导。现取得一级建造师（水利、建筑）、二级建造师（市政、机电）、监理工程师（土木工程、水利工程、交通工程）、中级注册安全工程师等证书。
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