食品工程原理课程设计——蒸发器的设计概览.docxVIP

食品工程原理课程设计 - 0 - 0 - 食品工程原理 课程设计说明书 任务名称：蒸发器的设计设计人： 指导教师： 班级组别： 设计时间： 成绩: 食品工程原理课程设计 - - PAGE 10 - 目 录 1、设计说明书… 2 2、设计方案的确定… 3 3、方案说明… 4 4、物料衡算… 5 5、热量衡算… 5 6、工艺尺寸计算… 9 7、附属设备尺寸计算… 15 8、主要技术参数… 17 9、计算结果汇总… 17 10、设备流程及装备图… 18 11、参考文献… 21 一、 题目: 蒸发器的设计 设计说明书 设计蒸发量为 4 吨/小时的双效真空浓缩装置，用于浓缩番茄酱的生产。已知进料浓度为 4.25%，成品浓度为 28%，第一效真空度为 600mmHg,第二效真空度为 700mmHg。加热蒸汽的压力为 0.15 MPa 二、 原始数据： 1、原料：浓度为 4.25%的番茄酱 2、产品：浓度为 28%的番茄酱 3、生产能力：蒸发量四吨每小时，一天工作 10 个小时 4、热源：加热蒸汽为饱和水蒸汽，压力 0.15MPa 5、压力条件：第一效为 600 mmHg 的真空度，第二效为 700 mmHg 的真空度 三、设计要求内容： 1、浓缩方案的确定：蒸发器的型式、蒸发操作流程、蒸发器的效数等。 2、蒸发工艺的计算：进料量、蒸发水量、蒸发消耗量、温差损失、传