小学食品仓库卫生管理制度.pdfVIP

小学食品仓库卫生管理制度 学校食品仓库卫生管理制度1 1.学校建立主管校长负责制，配备专职的食品卫生管理人员， 同时建立健全食品平安管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制， 强化平安防范措施，严禁非食堂人员随便进入学校食堂的食品加工间 及食品原料存放间，防止投毒大事的发生。 2.食堂依法取得卫生答应证后方可从事食堂经营活动，并且每 年在卫生答应证有效期满30 日前主动到原发证机关申请办理复验手 续。 3.食堂从业人员每年必需进行健康检查，取得健康培训合格证 明后方可参与工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个 人卫生习惯。 4.食堂应当保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、苍 蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。 5.严格把好食品选购关。食品选购员必需到持有卫生答应证的 经营单位选购食品，并向供货方索取有效的检验合格证明，食品选购 的场所应相对固定，以保证所选购食品的`质量，禁止选购超期变质 等不符合卫生要求的食品。 6.严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必需采纳新奇干净的原料 制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异样的食品及其原料， 加工食品必需做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成