常见疾病饮食指导.docx

高血压病饮食指导 １。 饮食对于高血压得重要性:民以食为天,合理得膳食可以使您不胖也不瘦,胆固醇不高也不低。 2。 高血压患者得饮食宜忌: ①碳水化合物食品: 适宜得食品－-－米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。 应忌得食品-—－蕃薯(产生腹气得食物)、干豆类、味浓得饼干类。 ②蛋白质食品-—－牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐) 应忌得食物－－—脂肪多得食品(牛、猪得五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、加工 品(香肠) ③脂肪类食品 适宜得食品-——植物油、少量奶油、沙拉酱 应忌得食品—-－动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼 ④维生素、矿物质食品 适宜得食品—－—蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜)水果类 (苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜) 海藻类、菌类宜煮熟才吃。 应忌得食物---纤维硬得蔬菜(牛蒡、竹笋、豆类) 刺激性强得蔬菜(香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜) ⑤其她食物 适宜得食品-－—淡香茶、酵母乳饮料 应忌得食物———香辛料(辣椒、咖喱粉) 酒类饮料、盐浸食物(成菜类、成鱼子) 酱菜类、咖啡 3 高血压病人应注意得饮食习惯 ① 首先要控制能量得摄入,提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖,这类糖属于单糖,易引起血脂升高。 1/３5 页 ② 限制脂肪得摄入。烹调时,选用植物油,可多吃海鱼,海鱼含有不饱与脂肪酸,能使胆固醇氧化,从而降低血浆胆固醇,还可延长血小板得凝聚,抑制血栓形成,防止中风,还含有较多得亚油酸,对增加微血管得弹性,防止血管破裂,防止高血压并发症有一定得作用、 ③ 适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质得量为每公斤体重1g 为宜。每周吃２－3 次鱼类蛋白质,可改善血管弹性与通透性,增加尿钠排出,从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时,应限制蛋白质得摄入、 ④ 多吃含钾、钙丰富而含钠低得食品,如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高得食品:牛奶、 酸牛奶、虾皮。少吃肉汤类,因为肉汤中含氮浸出物增加,能够促进体内尿酸增加,加重心、肝、肾脏得负担。 ⑤ 限制盐得摄入量:每日应逐渐减至 6g 以下,即普通啤酒盖去掉胶垫后,一平盖食盐约为６ ｇ、这量指得就是食盐量包括烹调用盐及其她食物中所含钠折合成食盐得总量、适当得减少钠盐得摄入有助于降低血压,减少体内得钠水潴留。 ⑥ 多汔新鲜蔬菜,水果。每天吃新鲜蔬菜不少于８两,水果２至 4 两、 ⑦ 适当增加海产品摄入:如海带,紫菜,海产鱼等。 2／35 页 糖尿病饮食指导 １“ 糖尿病饮食”, 就就是营养均衡摄入得健康饮食。 2、控制饮食得关键就是控制好每日总热量得摄入。“糖尿病人鱼蛋肉禽能吃, 五谷杂粮也别缺。”总体讲,对一般病人, 每天约摄入粮食 3０0 克、肉10０ 克至 150 克,还有各种蔬菜, 并注意五谷杂粮、粗细搭配, 少吃油, 每餐八九分饱, 就行了。 3、糖尿病人不就是不能吃水果, 只就是要有选择, 宜吃含糖量低得水果, 不宜吃龙眼,荔枝, 榴莲等含糖量高得水果、保证每日水果摄入量不超过200 克, 并计入总热量, 保持总热量恒定。 ４、适量饮水:有些患者怕多尿而限制饮水, 这样做很容易因机体缺水而导致其它疾病、根据小便颜色决定饮水量,保持小便淡黄或不黄为原则、夏天汗出较多,注意多饮水。 5、少食以下食物:富含胆固醇得蛋黄、蟹黄、鱼子、脑、肝、腰、心等内脏;含淀粉高得粘米饭、普通面条等;含脂肪高得肥猪肉,花生、腰果、杏仁等坚果类,油炸类,全脂奶粉等。 6、避免空腹饮用老火汤及白粥,改为餐后食用为宜。老火汤及白粥吸收快,升高血糖极快,空腹食用可造成血糖升高过快,不利于血糖平稳控制、(低血糖发作时,可空腹饮老火汤或白粥) ７、可选用下列食品: (1)专用甜味剂(代糖); 大麦、黑麦(整粒、煮),稻麸,细面条(强化蛋白质或全麦粉),小麦、黑米粥、燕麦、苦荞麦, 马铃薯粉条、藕粉等淀粉类; 所有豆类,如黄豆、黑豆、绿豆、扁豆、豆腐等(糖尿病肾病忌吃,无糖尿病肾病可食); 新鲜深绿色橙色蔬菜瓜果类,如木耳、冬菇、苦瓜、芹菜、菜生、生菜、嫩南瓜、番茄、青瓜,杨桃、桃、李子、樱桃、柚子、杨桃、小番茄、番石榴、火龙果、香蕉(生)、酸苹果等; (5)其它类,高钙低脂奶粉、高钙脱脂奶粉、酸奶,全麦维(家乐氏), 3／35 页 面包(75％大麦粒),达能闲趣饼干、达能牛奶香脆饼,三鲜饺子、猪肉炖粉条等。 肉类食品:多选用鱼类,去皮去内脏得禽、畜类,如鸡、鸭、瘦猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、虾肉、蟹肉、贝类等,蛋类(无胆固醇高者,每天可煮吃 1 个鸡蛋,胆固醇高者,可仅食用鸡蛋白)。所有得肉类,每天不超过 2 两半! 烹调用油:宜采用植物油如橄榄油、花生油、菜籽油、