食品安全追溯管理制度流程.docxVIP

欢迎共阅 食品安全追溯管理制度 目的 为了贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》及相关食品法规等，以 食品质量安全可追溯性,确定食品的类别及安全状态,制定必要的食品安全追溯管理制度。 范围 生产食品所需原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的索证质量合格证明文件的有效性及查验或验收记录情况；生产全程记录及卫生切情况、销售、使用、服务质量的全过程，若顾客另有规定时，按顾客的规定处理。 3 职责 供销科门负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品供方评价及购销 计划； 质检科负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的查验，负责产品质量检验工作等，同时配合销售科产品质量安全召回工作，标识与追溯的 归口管理； 生产科负责对物资进货与贮存的标识； 各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品的标识与追溯； 出厂包装人员负责对成品的标识与追溯； 供销科销售人员负责对客户所有信息进行记录，做好不合格产品召回 工作。 定义 欢迎共阅 标识：利用标签、颜色等方式让操作人员清楚了解产品的规格以及检 验状态。 产品标识：是识别产品特定特性或状态的标志或标记，包括生产产品和运作过程中的采购产品、中间产品、最终产品和到交付客户使用的产品。 产品的状态标识：在产品实现以及生产和服务运作过程中，为了区别 不同状态的产品，对产品的测量状态（待检、合格、不合格、待判定）及 加工状态（已加工、待加工）所作的标识。