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绿色食品生产
教学讲稿
第一讲
前言
一、食品的不安全性
安全是消费者对饮食的一项最低要求，现代社会，各个国家和地区都非常重视食品的安全问题。
食物中毒分为急性中毒和慢性中毒，现代社会常发生食物中毒。
食物中毒的致病菌引起的中毒，有毒性物质引起的中毒。
中毒问题中的急性中毒能够及时发现和加以防止，更重要的是慢性中毒，农业生产中的食品安全问题大都是慢性中毒，微量的有害成份造成的慢性中毒，如：重金属、农药残留
我们现在食用的食品，给我们提供了营养和能量，同时也带来了毒素，食品的危害性（对人产生毒害作用）来源两部分：一个是内因，一个是外因。
（一）外因 外
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