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暑期餐厅服务员实习报告 我大学的第一个暑假终于到来了 ,按照原定打算,我和同学在放假的当天一同寻兼职 ,希 望在暑假期间尽早寻来临时工 ,一同工作,如此可以相互照顾。同时,我想经过这次的社会实践 进展自己,度过一个充分的暑假。只管情况不尽人意 ,在求职的过程中我们碰到了特别多的挫 折,但最后仍旧寻到了工作。 我们把寻兼职的最初目标路线由网络寻求改为实地考察 ,明确了新的求职指导思想：以 学校为中心,以安全为前提,以方便工作为优先条件 ,在方圆一公里的范围内寻找兼职。 特别快, 我们寻到了一家名为上膳汤水的餐厅。抱着尝试的心态 ,我们与餐厅负责人进行了面谈。她 表示可以同时聘任我们但声明工作特别辛苦而且只安排我们的伙食不安排住宿 ,话后递给我 们每人一张名片让我们回去考虑。接过名片走出餐厅我长舒了口气 ,心想暑假工总算有着落 了。 果然,我们特别快接到了上膳汤水餐厅负责人的电话 ,她希望我们可以前往应聘 ,并约定 了面试时刻。翌日,我们到上膳汤水餐厅同负责人谈好了有关事宜马上上岗了 ,看来餐厅也是 职员缺乏呀。换上了工作服我感觉我们就像人们常讲的二逼 ,真有点难为情,再看看两位同学 觉察他们似有同感。唉,替人打工咱还能挑剔什么呢 ?动工前我们先开饭 ,不错,餐厅的职员餐 菜式只管少,简单,但是味道比我们学院饭堂做的好多了。 我们吃得正香的时候,一位阿姨对我 们讲：你们得努力干,在那个地址工作是特别苦的 ,做两个月也就两千薪资 ,不容易啊。还没有 开始工作,就有人私下劝告我们 ,看来我们得做好意理预备才是 ! 餐厅对我们服务客人的要求甚严 ,况且我和一位同学以前没有从事过如此的工作 ,对餐厅 里的工作的各个方面不甚熟悉 ,因此特意需要各位大姐(餐厅里前辈级不的女服务员 )的尽心 指导。客人未就座的时候骨碟、碗、杯子、筷子和汤匙应当怎样样放 ;客人就座后它们又该 怎样样放,什么应当撤掉;客人用餐完成离的座后又应当怎样样迅速收拾餐具 ,怎样样换桌布 等等。我们不单要随时预备听从上司的使唤还要知足客人的需要 ,时时时为客人端饭送水、 摆菜计单、换餐具......总之,只需有需要我们服务员什么都干 ,除了摆台、上菜、撤台等这些所 谓必须做的本员工作外还得兼职勤杂工 ,什么擦桌子、扫地、拖地铺地毯等都由我们服务员 干。但是真实让我们难以同意的是餐厅的十一小时工作制 ,每日忙个不停,连喝水的安闲都难 得,大多数时刻里口干得苦涩粘稠。只管时时时给客人上茶加水,但是只有看的份,喝,想都不敢 想!解决那个咨询题的极端方法是想梅止渴,我没有先人好运,有酸梅可望。肚子饿得打鼓不休, 也得忍着为客人奉上饭菜。客人走开后往往留下很多茶水和美味佳肴 ,收拾桌子时我心里真 不是味道。 刚开始工作的那三天确实让人叫苦不跌 !我们每日除了干活仍旧干活 ,中途是不能歇息 的,必须打起十二分精神。 最委屈确实实是足了 ,十一小时的站立和走动使得双腿强烈地抗议 , 下班后最想做的第一件事就是寻个地址好好歇歇。只管人们承认人有三急 ,但是餐厅是明令 禁止我们工作期间自由上卫生间的：在繁忙时段绝对不准上卫生间 ,只有在冷淡的时候我们才能 脱身解急。此外,职员不能上餐厅里的卫生间 ,只能跑远路到后门的卫生间 ,否则,一旦被觉察就扣半 天的人工20元。值得一提的是 ,每日繁忙下来我差不多上汗出如浆 ,喝下的水全都化作了汗 , 一天里全然不用上卫生间,真担心会可不能致使躯体水分失衡 ,福兮,祸兮?令人向往的人性化治 理和残忍的事实之间的差距可见一斑 ,还好令我快乐的是 ,餐厅里的同事们大差不多上热情友 好,他们并不因为我们是临时工而对我们冷漠生硬。 在劳苦之余,他们一个个会意的微笑,一句 句再一般只是的和蔼咨询候无不让人感人。看来只有职员自己最认识大伙儿的心情 ,因为他 们站任职员自己的角度看咨询题 ,因为他们讲的是老百姓的心里话 ,这是很多上层领导最缺乏 的修养之一! 我们新职员对某些工作做得不到位 ,犯了错误,作为老职员的大姐们会实时、耐心地帮我 们改正同时激励我们好好学 ,让我倍受激励。事实上,大姐们并没有比我们年长很多 ,她们中有 人和我们年纪相仿。因为上班的第一天餐厅的负责人燕姐要求我们称呼她们时得在她们的名 字后边加个姐字,而不能直叫她们的名字 ,因此我们统一叫她们为大姐。开初我认为如此称呼 她们是出于尊重,更重要的是为了工作需要。但特别快我觉察我错了。 大姐们的仔细、耐心、 勤奋、敬业精神还有善解人意在繁忙和琐碎的工作中展露无遗 ,敬重之情在我心中油但是生 , 我理解了称她们为大姐 ,不是因为工作需要,而是由感而发,是最质朴最真实的称呼。 慢慢地我 在餐厅里感觉了家的温馨,和同事们沟通起来自然多了 ,工作起来也更舒心了。 除了同事们的关照 ,我还感谢顾客们对我的可