低度清香型白酒质量稳定的基本条件.docx

3 芳香型白酒工艺技术的传承、创和进展 ————低度芳香型白酒质量稳定的根本条件 李建芳 “消费者饮食习惯已经由过去的口味厚重向清淡方向进展，依据 酒菜搭配原则，这种变化，也促使白酒口味向清淡方向进展，从而带动芳香白酒的进展。”人们消费开头转向，饮酒追求养生保健。过去宠爱喝浓香型白酒，现在觉得香重，而芳香型白酒相对浓香而言，芳香纯粹、清雅、协调，入口绵甜醇厚爽冽，与消费习惯转变吻合。芳香技术的提升也促进了芳香白酒的进展。随着人们消费习惯的转变， 降度、低度白酒已逐步为人们所生疏和承受，并已形成了白酒市场的主流趋势。但由于低、降度白酒是人为的通过肯定技术手段