酒店管理与数字化运营专业人才培养方案3.pdfVIP

酒店管理与数字化运营 酒店管理与数字化运营专业人才培养方案 一、专业名称及代码 酒店管理与数字化运营 （540106） 二、入学要求 普通高中毕业生或具有同等学历毕业生 三、修业年限 三年 四、职业面向 （一）就业面向 面向旅游星级酒店、旅游行业行政管理部门、企事业单位从事相关工作。 （二）就业岗位 1. 核心就业岗位 （1）旅游星级酒店前厅、客房、餐饮、康乐等业务部门的服务与管理岗位； （2 ）旅游星级饭店营销、财务、人力资源等职能部门的管理岗位。 2. 辐射岗位 （1）旅游行业行政管理部门的管理岗位； （2 ）企事业单位办公室文员工作。 表1 酒店管理与数字化运营专业职业面向 所属专业大类 所属专业类 对应行业 主要职业类别 主要岗位群或 （代码） （代码） （代码） （代码） 技术领域举例 前厅服务员(4 -03 -01 -01) 前台接待； 客房服务员(4 -03 -01 -02) 客房协调； 住宿业（61 ） 旅店服务员(4 -03 -01 -03) 旅游大类 旅游类 销售部协调； 餐饮业（62 ） 餐厅服务员(4 -03 -02 -05) 餐厅服务； 咖啡师(4 -03 -02 -08) 酒吧调酒。 调酒师(4 -03 -02 -09) 五、培养目标与培养规格 （一）培养目标 本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水 平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能 力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业的前厅服务 员、客房服务员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业群，能够从事酒店、民 宿、邮轮等接待业的一线服务以及运营管理工作的高素质技术技能人才。 （二）培养规格 本专业毕业生应在素质、 知识和能力等方面达到以下要求： 1. 知识规格 （1）基础知识 a. 掌握必备的思想政治理论； b. 具备必需的科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识； c. 具有应用文写作基本知识。 （2）专业知识 a. 熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识； b. 掌握良好的沟通、服务礼仪、旅游服务心理学基础知识； c. 掌握酒店业前厅、客房、餐饮服务与运营管理的基本理论以及安全、卫生相关知 识； d. 熟悉酒店财务、成本控制、市场营销和收益管理知识； e. 了解信息通信技术，熟悉酒店信息化应用的基本知识； f. 掌握酒店基层督导管理知识，熟悉酒店经营管理新观念、新理论、新技术。 2. 能力规格 a. 具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力； b. 具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力； c. 具有创新意识，能创造性地开展工作，满足宾客个性化要求； d. 具有解决酒店服务、运营与管理中常见问题的能力，并能应对