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云南可食用植物资源 摘要：云南地处低纬度高原，地理位置特殊，地形地貌复杂。主要受南孟加拉高压气流影响形成的高原季风气候，全省大部分地区冬暖夏凉，四季如春的气候特征。全省气候类型丰富多样，有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、南温带、中温带和高原气候区共7个气候类型。由于多种的地理环境与气候条件造就了云南丰富的植物资源，在这多种多样的植物资源中有着大量的可食用植物资源。 关键字：可食用；植物；资源；食用部位 :水稻原产亚洲热带，在中国广为栽种后，逐渐传播到世界各地。按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献，被誉为“杂交水稻之父气水稻所结稻粒去壳后称大米或米。世界上近一半人口，都以大米为食。大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕、米线等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。 分类：籼稻和粳稻 籼稻(Indicarice)：有20%左右为直链淀粉。属中黏性。籼稻起源于亚热带，种植于种植热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。有的品种表皮发红，如中国江西出产的红米，煮熟后米饭较十、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。 粳稻(Japonicarice):粳稻的直链淀粉较少，低于15%。种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年