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人体物质和能 人体物质和能量来源于食物 人体对食物的消化和吸收 描述人体消化系统的组成概述食物消化和营养物质吸收的过程 一、知识结构: 饮食与营养---了解食物的主要成分［营养物质构建我们的身体营养物质的作用］营养物质给我们提供能量营养物质维持生命和健康反思一日食谱合理的膳食1了解科学饮食的原则修订完善食谱 二、内容简介： 通过第一单元一、二两章的学习，学生了解了生物圈是地球上所有生物共同的家园人类生命活动所需的物质和能量是从环境中获得的。本章依据课程标准中的二级主题“人的食物来源于环境”的具体要求，安排了饮食与营养、营养物质的作用、合理的膳食、人体对食物的消化和吸取等节内容。第一节、第二节内容的安排要紧运用案例学习、实验探究，使学生了解食物中的六种营养成分以及营养成分对人体的作用在此基础上，第三节的内容通过反思学习，指导学生运用学到的知识反思和修订自己的食谱食物中的营养物质要通过消化系统的消化吸取才能被人体利用，四节通过 资料分析和探究活动使学生了解食物在消化系统内的消化和吸取过程，关注消化系统的卫生保健。 本章教材通过鉴定食物的要紧成分和“验证食物含有能量”的实验，以及探究活动“探究暴食暴饮引起消化不良的缘故等活动，还有讨论交流、资料分析、DIY”等活动的安排来指导学生解决咨询题在知识出现上，按照课程标准的要求精选了知识内容，将一些探究活动所需要的，但不是必须把握的内容，放在了“信息库”中，例如“营养成分表“小肠的特点”“证明几种消化液消化作用的实验方法等，为学生学习、反思提供了资料;在第一节、第四节中的“提示”、第二节中的“超链接、第三节中的“小资料”等栏目，差不多上作为辅助板块，关心学生在解决咨询题过程中开拓思路、突破难点、把握重点。 如此的内容设置，符合学生的认知进展规律，与学生日常生活紧密联系，力求从人与环境的角度去探讨有关营养的话题既体现了课程标准的要紧精神，又体现了本套教材生物与环境的紧密关系”的核心思想。 饮食与营养 一、教学目标： 知识目标：讲出人体需要的要紧营养物质。 能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达能力。 情感目标:认同人类生活所需的营养物质要紧来自生物圈的其它生物。 二、教材分析： 人是地球上最高等的动物人与环境、与生物圈中的其他生物有着紧密的关系。生物课程标准中的第5个一级主题“生物圈中的人”中提出：人从生物圈中摄取各种各样的营养物质以满足自身对物质和能量的需要其中第一个具体内容标准是讲出人体需要的要紧营养物质，这是本节的重点。 本节开篇，安排了“选购三餐食物”的活动，这一内容设置的目的在于从生长发育、学习生活中的亲躯体验入手让学生按照自己的口味和饮食适应来选择食谱并将食物初步分类，从而激发学生的学习爱好，指导学生从自己日常生活的情境中发觉咨询题为后面的探究、反思学习打下基础。鉴定食物的要紧营养成分”的实验，目的是使学生了解食物中含有的各种营养物质认同人类生活所需的营养物质要紧来自生物圈的其它生物那个实验中，学生除了正确地进行实验操作外还要结合有关资料，对实验现象进行分析，作出判定，讲出食物中含有的各种营养物质对学生来讲有一定难度。教材在此增加了“提示”栏目，补充有关知识，同时在“信息库”中也安排了“食物中的营养成分的有关内容，为学生突破难点提供支撑。 本节的重点是：了解人体需要的要紧营养物质难点是:对“鉴定食物的要紧营养成分”的实验的现象的分析。 课时建议：本节教学安搦课时。安排策略如下表 万案1 方案2 1、从教材的表格中选取搭配三餐食谱。 2、讨论并记录：选择食物及搭配的理由。 3、阅读分析:信息库“常见食物中所含的要紧营养成分和能量”尝试将选择的食物进行分类。 1、游戏：制作多媒体课件运用拖动的方法或者制作写着食物名称或画着食物形象的 ｛图片彩色卡片让学生来选取搭配三餐的食:物。并记录下各自的食谱。 2、讨论并记录：选择食物及搭配的理由。 4、 4、按照教材安排的实验材料鉴定食物中的要紧成分。 5、阅读信息库中“食物中的营养物质”归纳食物中含有的营养物质。 3、按照选择的食物，分组选择不同的食物，实验鉴定食物中的要紧成分并按照实验现象，尝试将选择的食物进行分类。 4、教师给学生提供其它鉴定食物营养成分的方法，指导学生进一步探究食物中的其它营养成分。 5、按照3、4的实验结果，归纳食物中含有的营养物质。 三、活动指导: “选购三餐食物” 教师能够运用本章的导语，或生活中的俗语，如“人是铁，饭是钢”，从人的生长发育、生命活动入手，提出咨询题：我们从食物中得到了什么？也能够联系第一单元中生态系统的知识提出咨询题：作为消费者的人，通过摄取食物，从环境中猎取了什么？教师要注意联系学生生活体验如展现人的生长、运动、进食的图片、动画等直观材料来引导学生进入咨询题情境。 关于“三餐食物的选购”能