食品工厂选址和设计原则及食品加工车间设计基本要求 .pdfVIP

食品工厂选址和设计原则及食品加工车间设计基本要求 食品工厂选址和设计原则 食品工厂选址必须遵守国家法律、法规，符合国家和地方的长远规划和行政布局、国 土开发整治规划、城镇发展规划。同时从全局出发，正确处理工业与农业、城市与乡村、 远期与近期以及协作配套等各种关系，并因地制宜、节约用地、不占或少占耕地及林地。 注意资源合理开发和综合利用；节约能源，节约劳动力；注意环境保护和生态平衡； 保护风景和名胜古迹；另外还要做到有利生产、方便生活、便于施工，并提供有多个可供 选择的方案进行比较和评价。 厂址选择的原则主要是从两个方面综合考虑 [生产条件] 1、从原料供应方面考虑 食品工厂一般倾向于设在原料产地附近的大中城市的郊区：食品企业多数是以农产品 为主要原料的加工企业，由于依赖性强 ，在加工中需要大量的农产品为原料 ，同时食品生 产是一个大宗的原料生产过程 ，因此选择原料产地附近的地域可以保证获得足够数量和质 量的新鲜原材料 ； 一般情况下农产品经采摘后容易腐坏变质 ，若采取远距离运输等拉长时间的作业，一 第 1 页 共 19 页 方面增加了防止农产品变质的成本，另一方面增加了农产品自身的消耗损失，从而增加